ΥΛΙΚΑ
1 δέσμη ανθούς κολοκυθιάς
250γρ αναρή ανάλατη
125γρ χαλίτζια (ή φέτα)
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Φρέσκος βασιλικός
Για τη σάλτσα ντομάτας:
1 κιλό ώριμες ντομάτες
1 μέτριο κρεμμύδι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα ντομάτας: μαραίνουμε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κομματάκια. Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 10’ περίπου.
Λιώνουμε την αναρή και τα χαλίτζια με πιρούνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο.
Βάζουμε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε σε ένα κεραμικό ταψί. Γεμίζουμε τους ανθούς με το μείγμα αναρής και τους βάζουμε στο ταψί. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45’. Αφήνουμε να «ξεκουραστούν» για τουλάχιστον μισή ώρα και σερβίρουμε. Είναι πεντανόστιμοι και κρύοι.
