Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

ΥΛΙΚΑ 5 φλ. (250 γρ.) σπανάκι χοντροκομμένο 2 2/3 φλ. (500 γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες 1 φλ. (115 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά (2 γρ.) αποξηραμένο δυόσμο 1 ½...

Υλικά 180 γρ. φακές500 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες100 γρ. χαλλούμι χοντροτριμμένο60 γρ. αλεσμένο ψωμί45 γρ. (1 φλ. περίπου) κόλιανδρο και μαϊντανό φρέσκο2 κρεμμυδάκια φρέσκα½ κ.γλ. αλάτι½...

Μια διαφορετική εκδοχή για τις φακές που ξεφεύγει απ’ την κλασσική νερόβραστη διαδικασία και που σίγουρα θα σας ξετρελάνει! Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πούλλες 200γρ ηλιέλαιο 200γρ κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο ξερό Aλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πούλλες, χωρίς να τις πλύνουμε. Αν είναι μεγάλες, τις μοιράζουμε...

Υλικά 8 ώριμες, αποφλοιωμένες ντομάτες (επιπλέον για το σερβίρισμα κομμένες σε κύβους) ½ αγγούρι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο (επιπλέον για το σερβίρισμα κομμένο σε κύβους) 1 κόκκινη ψητή...

ΥΛΙΚΑ 2 μπιφτέκια plant based 1 μεγάλο καρότο σε κομματάκια 1 γλυκοπατάτα μέτρια σε λωρίδες Για τη σάλτσα: 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. ρίγανη ξηρή 1...

Υλικά 120 γρ. φυτικό βούτυρο 200 γρ. ελαιόλαδο 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι βανίλια Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 50 γρ. νερό 50 γρ. ούζο 100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 700 γρ. αλεύρι...

ΥΛΙΚΑ 1 κουνουπίδι μεσαίο Για τη μαρινάδα: Αλάτι και πιπέρι 1/2 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κουρκουμά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κουνουπίδι σε φέτες και...

ΥΛΙΚΑ Για τα πικάντικα ρεβίθια: 150 γρ. ρεβύδια χονδρά Μιτσίδης ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι αλάτι 1 ½ κουταλάκι κύμινο 1 ½ κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου ¼ κουταλάκι σκόνη...

ΥΛΙΚΑ 5 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους 2 κόκκινες γλυκιές πιπεριές, σε χοντρές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, ακαθάριστες και χτυπημένες ελαφρά με ένα...

Από την Χριστίνα Οικονομίδου-Πιερίδου Συστατικά ½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και μαντζουράνα, 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτά φετάκια. Βήματα Πλένω τα...

Συστατικά 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες ή φέτες κατά μήκος, πάχους ½ εκ. περίπου 1 ¼ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο 1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι ½...

ΥΛΙΚΑ250 γρ. ρεβίθια, τα οποία από το βράδυ μουλιάσαμε στο ψυγείο1 κρεμμύδι ξερό1 κοφτή κουταλιά κύμινο1 κ.σ. ταχίνι2 σκελίδες σκόρδο400 γρ. σπορέλαιο για το...

ΥΛΙΚΑ 3 μελιτζάνες 3 πιπεριές 3 κολοκυθάκια 2 ποτήρια ρύζι 3-5 κρεμμύδια 15 μανιταράκια ψιλοκομμένα 3 καρότα ψιλοκομμένα 4 ντομάτες ψιλοκομμένες ½ δέσμη μαϊντανό 1 κ.γ. δυόσμο ½ κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. αρτισιά 2 ποτήρια...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 1 κουταλάκι (8 γρ.) μαγειρικό αλάτι 1 φακελάκι (11 γρ.) ξηρή µαγιά 3 κουταλάκια (24 γρ.) μπέικιν πάουντερ 1 φλ. (240 γρ.) ελαιόλαδο +...

4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 10’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ • 10 φύλλα spring roll• 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι και αραιωμένοι με λίγο νερό• ηλιέλαιο...

Συστατικά ½ κιλό φρέσκα μανιτάρια, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 3 κουταλιές Kουμανταρία, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. #Κρουτόνια:# 1 γαλλική μπαγκέτα (ψωμί), 4 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο. Βήματα #Ετοιμάζετε πρώτα τα...

Υλικά 6 ωραίες πιπεριές Φλωρίνης (δες σημείωση) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.γ. βαλσάμικο ξίδι 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ½ κ.γ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης ψιλοκομμένα, ή 3-4 φύλλα βασιλικού τεμαχισμένα 1...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 ½ φλ. ξηρά λουβιά, ή 500 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα λουβιά ξεκούνια 1 φύλλο δάφνης ½ λεμόνι, ο...

Ένα από τα πιο δημοφιλή street food των Ινδιών, τα πικάντικα Aloo tikki συνοδεύονται είτε με γιαούρτι, είτε με ράιτα (raita )-ινδικό τζατζίκι, που...

Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 6 άτομα): 4-6 μέτριες/μεγάλες μελιτζάνες 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο...