Βρες συνταγή:

Κοτόπουλο Σετσουάν: ένα εμβληματικό πιάτο της κινέζικης κουζίνας 

Το κοτόπουλο Σετσουάν είναι ένα πικάντικο πιάτο με τραγανό κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά που προέρχεται από την περιοχή Σετσουάν της Κίνας. Δείτε παρακάτω την...

Σορμπέ με νεκταρίνια και μέλι (χωρίς παγωτομηχανή)

Υλικά 600 γρ. νεκταρίνια 1/2 λεμόνι (χυμό) 150 γρ. φρέσκο χυμό γκρέιπ φρουτ 200 γρ. μέλι, άβραστο με ελαφρύ άρωμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα νεκταρίνια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε...

Κινέζικο κοτόπουλο λεμονάτο

Χρόνος:1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 500-600 γρ. περίπου φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές 3 εκ. περίπου 2 κουταλιές κινέζικο κρασί ρυζιού Shaoxing, ή ξηρό...

Σορμπέ μάνγκο

Οι μπανάνες, τα μάνγκο και τα αβοκάντο είναι φρούτα που όταν λιώσουν έχουν πολύ κρεμώδη υφή και είναι ιδανικά για σορμπέ και παγωτά. Χρόνος: 15...

Τάρτα κερασιών με εύκολη ζύμη

Χρόνος: 1 ώρα + ½ ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα): Ζύμη: 1 1/3 φλ. (200 γρ.) απλό αλεύρι 1/4 φλ. ζάχαρη ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι 150 γρ....

Καλώς ήλθατε στις Χρυσές Συνταγες!

Οι καλύτερες δοκιμασμένες συνταγές τώρα και online. Με τη στήριξη των πιο έγκυρων περιοδικών μαγειρικής της Κύπρου το site xrysessyntages.com είναι η πιο αξιόπιστη πηγή για πετυχημένες, πρωτότυπες και λαχταριστές προτάσεις μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ VIDEO

Η φωτεινή κουζίνα του σπιτιού της είναι το βασίλειο της. Έχοντας σύμμαχο φρέσκες πρώτες ύλες, της αρέσει να φτιάχνει ζυμαρικά, να πειραματίζεται με καρυκεύματα, να δοκιμάζει μαρινάδες, να δημιουργεί μια συνταγή ξανά και ξανά μέχρι να πετύχει το αποτέλεσμα που να την ικανοποιεί. Μετά τις σπουδές της στην Αγγλία ως γραφίστρια, η Γαλάτεια Παμπορίδη επέστρεψε στην Κύπρο όπου εργάστηκε ως Art Director στο «Φιλελεύθερο», σχεδιάζοντας πριν 20 χρόνια το «Όμικρον» και αργότερα το «Υστερόγραφο». Με τη γέννηση των δίδυμων γιων της, τα τελευταία 8 χρόνια, αποφάσισε να μείνει στο σπίτι και να αφοσιωθεί πλήρως στην οικογένειά της. Παρακολούθησε μαγειρικά courses στο Λονδίνο, ενώ σήμερα της αρέσει να μαγειρεύει για τους φίλους της, να φτιάχνει κέικ και να διαβάζει τα βιβλία συνταγών της τεράστιας βιβλιοθήκης της. Το Cloud 9 Cakes, η δυο χρονών εταιρία της, κατέληξε σήμερα να φτιάχνει τις πιο περιζήτητες τρισδιάστατες τούρτες της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τη λεπτομέρεια και τα ευφάνταστα σχέδια τους, αλλά και για την υπέροχη γεύση τους. Η Γαλάτεια Παμπορίδη, μοιράζεται τις γνώσεις και τις δοκιμασμένες λαχταριστές συνταγές της μέσα από το περιοδικό «Χρυσές Συνταγές».

cuisinovia

Μελιτζάνες με ρύζι

Υλικά 700 γρ. μελιτζάνες 350 γρ. πατάτες 100 γρ. ελαιόλαδο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. ρύζι μακρύκοκκο χυμό από 1 λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τα κοτσάνια...
Η Μαριλένα Ιωαννίδου γεννήθηκε στη Λευκωσία το 1964. Σπούδασε Οικονομικά στο London School of Economics κι έχει Mεταπτυχιακό στη Διοίκηση Επιχειρήσεων από το Cyprus International Institute of Management. Εδώ και 20 χρόνια ασχολείται συστηματικά με την έρευνα σχετικά με την Κυπριακή Γαστρονομία, με σκοπό τη διάσωση και προβολή της παραδοσιακής κουζίνας της Κύπρου, όχι με φολκλορικό τρόπο, αλλά φέρνοντας την στο σήμερα. Ξεκίνησε με τη δημιουργία και παραγωγή δύο ντοκιμαντέρ με γενικό τίτλο «Με γέφυρα τη γευστική μας παράδοση» και στόχο την ανάδειξη της γαστρονομικής μας κληρονομιάς. To πρώτo παρουσιάζει τον τρόπο παρασκευής άγνωστων Κυπριακών εδεσμάτων, ενώ το δεύτερο προβάλει γνωστά και άγνωστα τυριά του νησιού. Ερευνώντας πέρα από τη σφαίρα της γεύσης, δημιούργησε το άρωμα Mirabelle, τη σύγχρονη εκδοχή του Eau de Chypre για να αναδείξει τη θέση της Κύπρου στον παγκόσμιο χάρτη αρωμάτων. Με κίνητρο το πάθος της για τη μαγειρική και την ανάγκη που αισθάνεται για προώθηση της Κύπρου, συνεργάστηκε με την Marianne Salentin-Traeger και την ομάδα της από τη Γερμανία για την έκδοση του βραβευμένου βιβλίου “CYPRUS: A Culinary Journey”, στο οποίο παρουσιάζει παραδοσιακές συνταγές καθώς και δικές της γαστρονομικές δημιουργίες, βασισμένες στη παράδοση. Αναδεικνύει και προβάλλει την παραδοσιακή κουζίνα στην Κύπρο και το εξωτερικό (Γαλλία, Αγγλία, Γερμανία, Ιταλία, Ελλάδα και Αμερική) σε εκδηλώσεις, στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο και στον τύπο καθώς και μέσα από συνεργασίες σε Ευρωπαϊκά προγράμματα. Mέσα από τα βιβλία της «Θησαυροί της Κυπριακής κουζίνας» και “Cyprus Food Treasures” παρουσιάζει την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Κύπρου με συνταγές που προβάλουν την αυθεντική γευστική της απλότητα. Ακολουθώντας το πνεύμα των καιρών, η Μαριλένα κάνει την γαστρονομική μας παράδοση μέρος του σύγχρονου τρόπου ζωής, αναδεικνύοντας την σε ζωντανές παρουσιάσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

H κουζίνα της Μαριλένας

“Nice cream” μπανάνας με βατόμουρα

Δεν είναι ice cream, το συνηθισμένο δηλαδή παγωτό με τα πολλά λιπαρά και ζάχαρη, αλλά μια υγιεινή Vegan παρασκευή, εξίσου δροσιστική, που γίνεται πανεύκολα...
Μεγάλωσε σ’ ένα σπίτι όπου οι μυρωδιές της κανέλας και των μπαχαρικών από την κυπριακή φύση δεν έλειπαν ποτέ. Νωρίς το πρωί σήκωνε τα μανίκια ψηλά -από μικρό παιδάκι ακόμη- και έμπαινε στην κουζίνα για να βοηθήσει τη μητέρα της να φτιάξει το πιο νόστιμο και φημισμένο οφτόν κλέφτικο της περιοχής, για την οικογενειακή τους ταβέρνα «Άγιος Αμβρόσιος» στην Κοφίνου. Ο δρόμος της δημοσιογραφίας ωστόσο την οδήγησε να αναλάβει την αρχισυνταξία του περιοδικού TV Mανία για 14 χρόνια μαθαίνοντας καλά το εγχώριο τηλεοπτικό τοπίο. Όταν όμως αγαπάς κάτι, δεν σε αφήνει. Δεν σταμάτησε ούτε λεπτό να καλλιεργεί το ταλέντο της στη μαγειρική, αφού πάντα έψαχνε καινούργιες γεύσεις συνδυάζοντας τις με τις παραδοσιακές που κουβαλούσε στις αναμνήσεις της. Συνεργάστηκε με τα περιοδικά Γλυκιές Αλχημίες, ενώ σε κάποια στιγμή ανέλαβε την αρχισυνταξία του μηνιαίου περιοδικού Τι να Μαγειρέψω, του Taste και ακολούθως των Χρυσών Συνταγών.

Οι γεύσεις της Χρύσως