YΛΙΚΑ
Για τη βάση:
250 γρ. µπισκότα Digestive αλεσµένα
¾ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωµένο
Για τη γέµιση:
½ φλ. ζάχαρη
3 κουταλιές κορν φλάουερ
4 φλ. τυρί κρέµα (cream cheese)
2 µεγάλα αβγά
1 φλ. κρέµα γάλακτος
1 φακελάκι βανίλια
1 λεµόνι, το ξύσµα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη βάση: Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αναµιγνύετε το βούτυρο µαζί µε τα µπισκότα. Βάζετε το µίγµα του µπισκότου σε µία στρογγυλή φόρµα µε αποσπώµενα τοιχώµατα και διάµετρο 24 εκ. Το πιέζετε καλά να απλώσει σε όλη τη βάση του ταψιού. Ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για περίπου 10 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει.
Για τη γέµιση: Σε ένα µπολ χτυπάτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουερ. Στη συνέχεια, προσθέτετε το τυρί κρέµα και ξαναχτυπάτε µέχρι να οµογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Ακολούθως, βάζετε τα αβγά και την κρέµα γάλακτος και συνεχίζετε το χτύπηµα. Προσθέτετε τη βανίλια, το ξύσµα και ανακατεύετε. Αδειάζετε το µίγµα πάνω από τα ψηµένα µπισκότα. Ψήνετε στο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά. Αφού ψηθεί το αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες.
