ΥΛΙΚΑ
• 110γρ βούτυρο
• 100γρ φυστικοβούτυρο
• 1 αυγό
• Βανίλια
• 300γρ αλεύρι φαρίνα
• 1 κουταλάκι τσαγιού
Baking Powder
• 50γρ γάλα εβαπορέ
• 25γρ νερό
• 100γρ χαρουπόκρεμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κτυπάς το βούτυρο με το φυστικοβούτυρο, το αυγό και τη βανίλια.
Προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις πολύ καλά.
Ρίχνεις το γάλα και ζυμώνεις. Προσθέτεις το νερό λίγο λίγο, μέχρι να μαζευτεί το μείγμα σε μια μπάλα.
Με τα χέρια σου, ανοίγεις τη ζύμη σε ορθογώνιο περίπου 25×30εκ. Βάζεις πάνω την χαρουπόκρεμα και διπλώνεις τη ζύμη, δουλεύοντας την ελαφρά με τα χέρια σου. Το ζητούμενο είναι η χαρουπόκρεμα να μην ενσωματωθεί στη ζύμη, αλλά να φαίνεται σαν νερά μάρμαρου.
Πλάθεις στη συνέχεια σε χοντρό κορδόνι (πάχους 6 εκ περίπου). Τυλίγεις σε πλαστική μεμβράνη και βάζεις στο ψυγείο για 1 ώρα.
Αφαιρείς στη συνέχεια την μεμβράνη και κόβεις σε φέτες πάχους 1 εκατοστού.
Τοποθετείς τα μπισκότα σε ρηχό ταψί, το οποίο έχεις καλύψει με λαδόκολλα.
Ψήνεις σε μέτριο φούρνο για 20’ περίπου, μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά.
