ΥΛΙΚΑ
• 400γρ αλεύρι ολικής άλεσης
• 50γρ χαρουπόσκονη
• 11γρ ξηρή μαγιά
• 10γρ αλάτι
• 1 κουταλάκι τσαγιού κύμινο (αρτυσιά)
• 45γρ χαρουπόμελο
• 300γρ νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζεις όλα τα υλικά σε λεκάνη μίξερ και ζυμώνεις για 10’ τουλάχιστον, έτσι ώστε η ζύμη να
γίνει εύπλαστη – ίσως χρειαστεί να προσθέσεις ελάχιστο νερό ακόμα.
Πλάθεις τη ζύμη με τα χέρια σου σε μια μπάλα και την τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα.
Χαράζεις πρώτα το ψωμί περιμετρικά, για να το βοηθήσεις να φουσκώσει. Αν θέλεις, το διακοσμείς χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή μαχαίρι. Σκεπάζεις το ψωμί με καθαρή πετσέτα και το αφήνεις για 3 ώρες τουλάχιστον, μέχρι να φουσκώσει.
Το ψήνεις σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα.
Η συγκεκριμένη συνταγή με κύμινο ταιριάζει πολύ με μαρμελάδα περγαμόντο και ώριμο τυρί.
