Κρέας

Με την αμερικάνικη μέθοδο της άρμης, το αποτέλεσμα είναι τέλειες τρυφερές και ζουμερές μπριζόλες Χρόνος: 20 λεπτά + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5...

Υλικά: 500 γρ. rib-eye στέικ 80 γρ. Takahiro gluten free Teriyaki sauce 2 φλιτζάνια διάφορα φύλλα σαλάτας (lollo rosso, μαρούλι, σπανάκι, ρόκα κ.λπ.) 1 φλιτζάνια κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο 1...

Υλικά: 1 κιλό χοιρινό μπέικον σε χοντρές φέτες 1 κουταλάκι μείγμα μπαχαρικών ‘Chinese 5 Spice’ 3 κουταλιές ελαιόλαδο 150 ml Takahiro Gluten Free Teriyaki Sauce 400 ml ζωμό κοτόπουλου Μια...

Υλικά: 325 γρ. νουντλς ρυζιού Cock Brand Rice stick 2 κουταλιές ελαιόλαδο 350 γρ. χοιρινό κιμά (όχι διπλοπερασμένο) ½ κουταλάκι σκόνη μπαχαρικών ‘Chinese 5 Spice’ 300 γρ. μανιτάρια όυστερ,...

Υλικά: Μια συσκευασία Ajinomoto Pork Gyoza 2-3 κουταλιές σπορέλαιο 60 ml ζωμό λαχανικών ή νερό Για το ντιπ: 60 ml Takahiro soy sauce 2 κουταλιές sweet chilli sauce 1 κουταλιά ξύδι...

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά αρνί κομμένο σε μερίδες 1 ½ κιλό πατάτες 3 κουταλάκια αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια ρίγανη 2-3 φύλλα δάφνη 1 ξυλάκι κανέλα 1 φλ. νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες,...

ΥΛΙΚA• 1 αρνίσιο ή κατσικίσιο μπούτι ή σπάλα (περίπου 2 1/2 κιλά)• Αλάτι• Κλαδιά τερατσιάς (χαρουπιάς) ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε τα κλαδιά, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε...

ΥΛΙΚΑ• 1 αρνίσιο κεφαλάκι• 1 αρνίσια συκωταριά• Αρνίσια εντεράκια (καθαρισμένα)• 150 γρ. ρύζι γλασέ• 200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα• 50 γρ. άνηθο, ψιλοκομμένο• Αλάτι...

ΥΛΙΚΑ1 κιλό χοιρινό μπέικον κομμένο σε μεγάλους κύβους1/3 φλ. ελαιόλαδο1 ½ φλ. ξηρό κρεμμύδι χοντροκομμένο1 ½ κιλό κολοκάσι3 φλ. σέλερι κομμένο σε χοντρές φέτες1...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 800 γρ. μπούτι χωρίς κόκαλο από μοσχαράκι σε λεπτές λωρίδες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί, 1...

Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 5 στέικ): ½ μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 1/3 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), ή ½ φλ. πάνκο (Panko) ½ κιλό ψαχνό άπαχο βοδινό...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 2 άτομα): 1 μπριζόλα T-bone, πάχους 2 ½ εκ. περίπου 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες (προαιρετικά) 2...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χοιρινό καρέ στέικ• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 50 γρ. ζιβανία• Άσπρο πιπέρι και μαραθόσποροΓια τη μαρινάτα:• 50 γρ. ζιβανία• Αλάτι• Κρύο...

ΥΛΙΚΑ1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού 1 κιλό κολοκάσι200 γρ. κόκκινο κρασί2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο1 κιτρόμηλο ή ½ λεμόνι (χυμός)Αλάτι500 γρ. νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε το κολοκάσι (χωρίς...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χοιρινό σουβλάκι (κύβους) • 2 μεγάλα κρεμμύδια• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 1 κιλό ώριμες ντομάτες• 100 γρ. παστά χρυσόμηλα• Αλάτι• Φρεσκοκοπανισμένο...

ΥΛΙΚΑ• 1 ½ κιλό κουνέλι κομμένο σε μερίδες• 1 κιλό κρεμμύδια κομμένο σε φέτες• ½ κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες• 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας• 2...

ΥΛΙΚΑ• 600 γρ μοσχάρι rib eye ή sirloin• 3 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 300 γρ μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες• 2 σκελίδες σκόρδο• 40...

ΥΛΙΚΑ • 1 ½ κιλό κουνέλι κομμένο σε μερίδες • 1 κιλό κρεμμύδια κομμένο σε φέτες • ½ κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες • 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας • 2...

ΥΛΙΚΑ 2 ½ κιλά χοιρινό bacon 2 κιτρόμηλα Χοντρό θαλασσινό αλάτι 750ml νερό Για το πουργούρι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 100γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση 100γρ σταφίδες 300γρ πουργούρι Αλάτι...

ΥΛΙΚΑ 250γρ κιμά χοιρινό 250γρ κιμά βοδινό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1/4 δέσμης μαϊντανό ψιλοκομμένο 100γρ ξερή, αλατισμένη αναρή, τριμμένη 250γρ χοντρά...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  χοιρινό χωρίς κόκκαλο, σε μέτρια κομμάτια 50γρ ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια 500γρ κυδώνια    30γρ ξίδι 50γρ έψημα (πετιμέζι) Αλάτι και πιπέρι 300γρ νερό ζεστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κυδώνια...