Πουλερικά

TIPS Αν βρείτε στην αγορά ζουμερές κόκκινες ντομάτες, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις 2 κονσέρβες με 1 κιλό φρέσκες ψιλοκομμένες. Συστατικά 1 συσκευασία (500γρ.) έτοιμα κανελόνια (που...

Συστατικά 4 φιλέτα πάπιας, χωρίς πέτσα, 1 κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο, πράσινα τρυφερά φύλλα από φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια/ροδέλες για γαρνίρισμα, γιαπωνέζικο τηγανισμένο...

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου 1 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε διαγώνιες φέτες 2 πράσινα μήλα (Granny Smith) αξεφλούδιστα, καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους και κομμένα σε πολύ λεπτά...

Συστατικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο 4 μικρά κρεμμύδια 1 πορτοκάλι 4 κουταλιές λάδι Φρέσκο δεντρολίβανο 1 κουταλάκι θυμάρι 1 κουταλάκι δρακόντειο (τάρακον) Αλάτι Σπασμένους κόκκους μαύρου πιπεριού. Βήματα Κόβετε το περιττό λίπος από το κοτόπουλο. Σε...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες/μπουκιές, 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (Porcini ή Cèpes), ½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 2 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 800 γρ. περίπου), 100 γρ. χοιρομέρι σε φετάκια, ½ φλ. (περίπου) αλεύρι, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους μπουκιές, 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες, 3 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί) σε τετράγωνα κομμάτια, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 φλ. ανάµικτα, ψιλοκοµµένα παστά σύκα, δαµάσκηνα και χουρµάδες, 1 φλ. ανάµικτη, τεµαχισµένη ψίχα καρυδιών, φουντουκιών, χαλεπιανών και κουκουναριών, 30-45 γρ. (2-3 κοφτές κουταλιές)...

Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου, • 100 γρ. (1 φλ.) γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά), • 50 γρ. (½ φλ.) τριμμένη παρμεζάνα, • 125 ml (½ φλ. ή 120 γρ.) λιωμένο...

Συστατικά Μπέργκερ • 700 γρ. (5 περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, τεμαχισμένα, • 1 κοφτή κουταλιά ταντούρι (Tandoori) σε σκόνη, • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φετάκια, • ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο...

Συστατικά 16 φύλλα λαζάνια, βρασµένα σύµφωνα µε τις οδηγίες του κατασκευαστή τους (συνήθως σε µπόλικο αλατισµένο νερό για 12 περίπου λεπτά), 2 φιλέτα κοτόπουλου, κοµµένα σε...

Συστατικά 6-8 έτοιµα κατεψυγµένα µεγάλα βολοβάν, ψηµένα σύµφωνα µε τις οδηγίες του κατασκευαστή (δες σηµείωση), 2 φιλέτα κοτόπουλου, κοµµένα σε µικρούς κύβους, 10-12 µικρά µανιταράκια, κοµµένα...

Συστατικά 1½ κιλό περίπου φτερούγες κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου (είναι απαραίτητο), 100 γρ. (6½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο, ½ φλ. καυτερή σος τσίλι (Hot Chilli Sauce) ή γλυκιά...

TIPS Οι κόκκοι πιπεριού καλύτερα να προστίθενται στην αρχή του μαγειρέματος για να δώσουν περισσότερο άρωμα,, Συστατικά 1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους (2 ½-3 εκ....

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο, 1 ½ φλ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού (4-5 πορτοκάλια), 2 πορτοκάλια η φλούδα (το πορτοκαλί μέρος μόνο)...

Συστατικά 1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί, 2 κουταλιές ξεφυλλισμένο φρέσκο...

Από την Γαβριέλλα τηλεπαρουσιάστρια του ΡΙΚ Συστατικά 400 γρ. στήθος κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 1 σάλσα ντομάτας (Mexican salsa), 200 γρ. τυρί Edam τριμμένο, Για το σερβίρισμα: Μεξικάνικες πίτες, γιαούρτι. Βήματα Κόβω το στήθος...

Συστατικά 500 γρ. (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτά φετάκια, 6 κουταλιές σόγια σος, 1 κοφτή κουταλιά + 1 κοφτό κουταλάκι κορν φλάουερ, 4 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο), 1...

Συστατικά 1 ½ κιλό φτερούγες κοτόπουλου, Λίγο λάδι, 2/3 φλ. όχι πολύ καυτερή σος τσίλι (Mild Chilli Sauce), ½ φλ. λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές άσπρο ξίδι, 1 κουταλάκι τριμμένο, ή...

Συστατικά Για τα µπιφτέκια: 600 γρ. κιµά από κοτόπουλο, 2 αβγά, 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο, 2 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένα φύλλα µαϊντανού, 1 γεµάτη κουταλιά αγγλική µουστάρδα, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 60 γρ. (4 κουταλιές)...

Συστατικά 800 γρ. φιλέτα κοτόπουλου κοµµένα σε στενόµακρες λωρίδες, πάχους 2 εκ. περίπου, 4 κουταλιές λάδι, 1 φλ. ανάλατα, καβουρδισµένα κάσιους (αν βρείτε µόνο αλατισµένα, τα ξεπλένετε...