Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη.
Συστατικά
1 κοτόπουλο τεμαχισμένο,
1 ½ φλ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού (4-5 πορτοκάλια),
2 πορτοκάλια η φλούδα (το πορτοκαλί μέρος μόνο) σε μπαστουνάκια,
60ml (4 κουταλιές) λικέρ πορτοκαλιού (Grand Marnier),
1 κουταλιά ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι,
2-3 κουταλιές ηλιέλαιο, ή αραβοσιτέλαιο,
Αλάτι, χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι.
1 κοτόπουλο τεμαχισμένο,
1 ½ φλ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού (4-5 πορτοκάλια),
2 πορτοκάλια η φλούδα (το πορτοκαλί μέρος μόνο) σε μπαστουνάκια,
60ml (4 κουταλιές) λικέρ πορτοκαλιού (Grand Marnier),
1 κουταλιά ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι,
2-3 κουταλιές ηλιέλαιο, ή αραβοσιτέλαιο,
Αλάτι, χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και κοκκινίζετε τμηματικά το κοτόπουλο. Τα βγάζετε σε ένα ταψί.
Ζεσταίνετε λίγο σε ένα μπρικάκι το λικέρ, το ανάβετε και περιχύνετε το κοτόπουλο.
Όταν καταλαγιάσουν οι φλόγες, προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών, το θυμάρι, αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.
