Μια κλασσική παραδοσιακή, κυπριακή συνταγή που αφήνει μια ραφιναρισμένη επίγευση λόγω του υπέροχου dressing απ’ το λαδολέμονο. Υλικά 1 κιλό λουβιά (αμπελοφάσουλα) φρέσκα 1 μέτριο κολοκύθι (πάλκαπα),...

Υλικά 1 κομμάτι σολομού (από το μέρος της ουράς), 2 ½  περίπου κιλά, χωρισμένο από τον ιχθυοπώλη σε δύο φιλέτα (να αφαιρέσει τα κόκαλα από...

ΥΛΙΚΑ 1 περίπου κιλό (5 μέτρια) σκουρόχρωμα κολοκυθάκια 2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι 1 φλ. γαλέτα (φρυγανιά κοπανισμένη) 3 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα με...

Υλικά 2 φλ. ρεβίθια ολόκληρα, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 4-5 κλωναράκια από ρίζα σέλινου ψιλοκομμένα, 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους, 2 καρότα κομμένα σε...

Υλικά Για τη μαρινάδα 500 γρ. μοσχαρι φιλέτο 2 κ.σ. σόγια σος 2 κ.σ. σέρι 1 κ.σ. κορν φλάουρ 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι 1 κ.γ. μαλακή μαύρη ζάχαρη Για τη σος 2 κ.σ....

Υλικά 2 κιλά περίπου μελιτζάνες (6 μεγάλες) 4 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για το σερβίρισμα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2 κουταλιές καλό ξίδι (μπορεί να είναι και βαλσαμικό) 1...

Υλικά 500 γρ γλυκοπατάτες 2 κουταλιές κορν φλάουαρ 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι ¼ κουταλάκι πιπέρι ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου ¼ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά τυρί παρμεζάνα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς...

ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι 220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 250 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι Ξύσμα από ένα πορτοκάλι Για το κέικ 1 πορτοκάλι «μέρλιν» περ. 300 γρ. 3 αυγά μεγάλα 180 γρ. ζάχαρη...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα 1 1/3 φλ. (1 τενεκεδάκι των...

Υλικά 250 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου 2 φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί ½ φλ. ρύζι γλασέ 1½ λεµόνι, ο χυµός 3 αυγά 3 κουταλιές ψιλοκοµµένο άνηθο αλάτι,...

Είναι η καλύτερη εποχή τους και από την Ελλάδα έχουμε ολόφρεσκες γυαλιστερές και κυδώνια. Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 12...

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κουνουπίδι Για το χυλό 200γρ πατάτα καθαρισμένη 300γρ αλεύρι φαρίνα 5γρ ξερή μαγιά 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού baking powder 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι Λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κουνουπίδι...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 12 άτομα): 250 γρ. (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα 1 φλ. ζάχαρη 3 αβγά 2...

Το γλάσο γκανάς για Drip Cake, δηλαδή που αφήνεται επίτηδες να κυλάει λίγο στα πλευρά και να δίνει την εντύπωση του «ανέμελου-πρόχειρου» είναι μια...

Γλύκο-πικάντικα φιστίκια 500γρ φιστίκια, ξεφλουδισμένα 1 ασπράδι αυγού 20γρ χοντρό αλάτι 50γρ ξανθή ζάχαρη 1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή) Βάζουμε σε λεκάνη τα φιστίκια, προσθέτουμε το ασπράδι αυγού...

Υλικά 500 γρ νερό, ζεματιστό 20 γρ στιγμιαίο καφέ 140 γρ ζάχαρη 250 γρ κρέμα γάλακτος 1 αυγό 3 κροκάδια 500 γρ τυρί μασκαρπόνε 20 γρ κονιάκ 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας 30 περίπου μπισκότα...

Υλικά 500γρ κιμά κοτόπουλο 150γρ τραχανά 150γρ άσπρο κρασί 150γρ κρεμμύδι, τριμμένο Λίγο αλάτι Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι ½ κουταλάκι τσαγιού θυμάρι 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη 1 αυγό Για το σερβίρισμα Φρυγανισμένο ψωμί Φέτες λεμόνι Φρέσκια ρίγανη Εκτέλεση Σε μια λεκάνη...

Ένα γιορτινό τραπέζι τελειώνει με ένα πλατό τυριών, αλλά το φτιάχνετε και για να μοιραστείτε ένα καλό κρασί με φίλους. Οι επιλογές των τυριών...

Υλικά 4 φιλέτα κοτόπουλου 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού ½ κουταλάκι ρίγανη ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση Προθερμαίνετε...

ΥΛΙΚΑΓια το παντεσπάνι σοκολάτας80 γρ κακάο170 ml νερό που κοχλάζει2 βανίλιες80 γρ βούτυρο ανάλατο8 μεγάλα αυγά400 γρ ζάχαρη κρυσταλλική140 γρ αλέυρι φαρίνα 1/2 κουταλάκι αλάτιΓια...

Υλικά300 γρ. αλεύρι χωριάτικο1/2 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη1/4 κουταλάκι τσαγιού αλάτι3 γρ. ξηρή μαγιά300 γρ. νερό2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδοΜανιτάρια, αγρέλια και ντοματίνιαΧοντροκοπανισμένο πιπέριΡίγανη (αν θέλουμε) ΕΚΤΕΛΕΣΗΔιαλύουμε...