Υλικά
500 γρ γλυκοπατάτες
2 κουταλιές κορν φλάουαρ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
¼ κουταλάκι πιπέρι
½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου
¼ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1 κουταλιά τυρί παρμεζάνα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς στον αέρα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε μπαστούνια, σαν τηγανητές. Τις βάζουμε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με το κορν φλαούαρ και ανακινούμε το μπολ ώστε οι πατάτες να καλυφθούν με το κορνφλαόυαρ. Προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακινούμε πάλι ώστε να μην μείνει ούτε ίχνος από κορνφλαουαρ που να μην καλυφθεί με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και ανακινούμε άλλη μία φορά.
Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε βάλει το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τις στρώνουμε σε μια στρώση ώστε να μην είναι η μια πάνω στην άλλη. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Τις γυρίζουμε και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά μέχρι να έιναι τραγανές.
Τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και την καπνιστή πάπρικα. Σερβίρουμε αμέσως.
