Ορεκτικά

Συστατικά ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές γάλα, 150 γρ. φέτα, 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένη ρίγανη. Βήματα Λιώνετε τη φέτα με πιρούνι σε ένα μπολ.Ύστερα, προσθέτετε μέσα το γάλα και...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκης Αγαπίου. Συστατικά 180 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre), λιωμένο με πιρούνι, 120 γρ. ( ½ περίπου) αιγοπρόβειο χαλούμι, 2 κουταλιές κρέμα...

ΥΛΙΚΑ 6 μέτρια παντζάρια με τη φλούδα τους 400 γρ. (1½ φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους ½ φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα +...

Συστατικά 6 αβγά, 1 μικρή κονσέρβα τόνος στο ελαιόλαδο (950 γρ. περίπου) στραγγισμένη, 1 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι (τα άσπρο μέρος μόνο), 1 γεμάτη κουταλιά μαγιονέζα, 1 κουταλάκι...

Συστατικά 200 γρ. ζαμπόν (ροζ) σε φέτες, 150 γρ. (1 φλ.) μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) βρασμένα, 2 μέτριες πατάτες βρασμένες, 2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα  και βρασμένα, 5-6 μικρά (μίνι)...

Συστατικά 700-750 γρ. φρέσκα κουκιά, ξεκουκι-σμένα, ½ φλ. φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι, ½ φλ. ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι, 1 κουταλιά (όχι πολύ γεμάτη) ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, ½ κουταλάκι ψιλό τρίμμα...

ΥΛΙΚΑ 8 µέτριες πατάτες 4 παντζάρια 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο φρέσκο κόλιανδρο 200 γρ. φέτα 2 κουταλιές στραγγισµένο γιαούρτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τις πατάτες µε τη φλούδα...

ΥΛΙΚΑ 150 γρ καπνιστό σολομό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουταλιές χυμό λεμόνι 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1 κουτάλι κάπαρη (κουτρούβι) στραγγισμένο 1 κουτάλι άνηθο ψιλοκομμένο 200 γρ πατάτες βρασμένες ¼ φλ....

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μικρές πατάτες (περίπου 3,5 εκ. η κάθε μια) Ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σκόρδο ψιλοκομμένο Θαλασσινό αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 6 κλαδάκια δεντρολίβανου 5 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο *Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα...

ΥΛΙΚΑ 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 750 γρ. μέτρια μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα (αν είναι μικρά στα δυο) 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 λεμόνι, ο χυμός...

ΥΛΙΚΑ 1 ½-2 κιλά μέτριες/μεγάλες μαύρες ελιές, 1 ½-2 φλ. χοντρό αλάτι (1 φλ. για κάθε κιλό), 1 φλ. (περίπου) ελαιόλαδο, 1 χούφτα ξερό θυμάρι, 1 χούφτα ρίγανη. ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζετε τις...

Υλικά500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (όχι διπλοπερασμένο)2 κουταλιές ελαιόλαδο2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες½ - 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη2 κουταλάκια πάπρικα2 κουταλάκια κύμινο...

ΥΛΙΚΑ Διάφορα λουκάνικα Μερικά φυλλαράκια σχοινόπρασου Για την πατατοσαλάτα: 2-4 µέτριες πατάτες 2-3 κουταλιές µαγιονέζα 1 κουταλιά µουστάρδα µε κόκκους 1 κουταλάκι ξηρό κόλιανδρο, κοπανισµένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψήνετε τα λουκάνικα στη σχάρα και...

ΥΛΙΚΑ 12 φέτες µπέικον-ποσυρτή Φιλήμων Γεύσεις Παραδοσιακά Αλλαντικά 12 φοινίκια 3-4 κλωνάρια φρέσκο θυµάρι 3 φύλλα αρµπαρόριζα (κιούλι) Αλάτι, πιπέρι ½ φλ. κουµανδαρία 1 κουταλιά λάδι Για τη σάλτσα: 1 φλ. κουµανδαρία 1 κουταλιά...

ΥΛΙΚΑ 200γρ κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης Φρέσκια ρίγανη Για τη μους αναρής: 150γρ αναρή ανάλατη 1500γρ στραγγιστό γιαούρτι 200γρ αγγουράκια ξιδάτα ψιλοκομμένα Αλάτι Για τη βάση: 50γρ καρύδια 150γρ παξιμάδια κριθαρένια ή ολικής άλεσης 30γρ ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζουμε...

ΥΛΙΚΑ 2 κονσέρβες ρεβίθια 2 κ.σ. ταχίνι 7 κ.σ. χυμό λεμονιού 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γ. κύμινο 1/2 φλ νερό 1 κ.γ. πάπρικα για γαρνίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα...

ΥΛΙΚΑ 1 τυρί brie 1 τυρί normantal σε φέτες 110 γρ. τυρί chevre 200 γρ. ώριμο cheddar Μπρεσαόλα Τάπας μιξ - διάφορα αλλαντικά Καπνιστό λουκάνικο 1...

ΥΛΙΚΑ 3 μελιτζάνες (κοντά στα 700 γρ.), 1 μεγάλο λεμόνι     το χυμό, 3 γεμάτες κουταλιές ελαφρύ στραγγιστό γιαούρτι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, ½ κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, Αλάτι,...

ΥΛΙΚΑ 4 φρέσκιες πατάτες (διαλέξτε τις ομοιόμορφες, οβάλ) βρασμένες με τη φλούδα τους 4 μέτρια άσπρα μανιτάρια, ψιλοκομμένα 4 μέτρια μανιτάρια πλευρώτους (μανιτάρια στρείδια), ψιλοκομμένα 1 κουταλιά ψιλοκομμένο...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κανταΐφι ξεπαγωμένο 125 γρ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση 250 γρ τυρί Ένταμ 250 γρ τυρί Ρεγκάτο 250 γρ τυρί Γκούντα 200 γρ φέτα 1 κουταλάκι ξηρή ρίγανη 6 μεγάλα...

Υλικά Για 2 άτομα (2 x Μπρουσκέτες ανά άτομο) 4 φέτες ψωμί μαγιάς2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση220γρ. Ντοματίνια, κομμένα...