Ορεκτικά

ΥΛΙΚΑ 100 περίπου γρ παρμεζάνα τριμμένη Καρδιές μαρουλιών (περίπου 300 γρ) 1 αβοκάντο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι αλάτι 3 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλάκι Worcestershire sauce 2...

Υλικά  (Για 8 άτομα) 1 κιλό κολοκυθάκια (περίπου 6 µεγάλα), τριµµένα στη χοντρή µεριά του τρίφτη 1 ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 4 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 1 φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο ½ φλ. άνηθο...

Υλικά 1 κουταλάκι σπόρους κύµινο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωµένο 1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκοµµένη 1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, χωρίς σπόρια, ψιλοκοµµένη (ή ¼ -...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες 1 λίτρο λάδι για τηγάνισμα Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις πατάτες κι αν είναι μικρές τις αφήνουμε ολόκληρες, αλλιώς τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε...

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά Για τη ζύμη: 2 ½ φλιτζάνια χωριάτικο αλεύρι, 2 ½ κουταλιές ηλιέλαιο, 1/3 κουταλάκι αλάτι, ½ - 3/4 φλ. χλιαρό νερό....

Ένα φανταστικό ορεκτικό από τον σεφ Σωτήρη Ιορδάνη. Συστατικά 300γρ. κανταΐφι 240γρ. κεφαλοτύρι, κομμένες σε 4 μακρόστενες φέτες 30 ml. σάλτσα ροδιού (απόσταγμα) 30 ml. μέλι 20γρ. φιστίκια Αιγίνης,...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου Σημείωση: Πέστο βασιλικού Παρόλο που υπάρχει έτοιμο πέστο βασιλικού σε όλες τις υπεραγορές, αν έχετε βασιλικό στη γλάστρα, είναι...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Εύκολη μαγιονέζα στο μπλέντερ Η μαγιονέζα αυτή χρησιμοποιεί ολόκληρο 1 αβγό αντί για 2-3 κρόκους (άρα είναι πιο υγιεινή)...

Συστατικά 4 μεγάλες λιβανέζικες πίτες, 6-8 μεγάλα τρυφερά φύλλα μαρουλιού, 10-12 τρυφερά φύλλα ρόκας (προαιρετικά), 3 κονσέρβες τόνο (3Χ200γρ.) σε νερό, 2-3 ραπανάκια, 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο, 1/3 φλ. κόκκινο κρεμμύδι...

ΤαραμοσαλάταΥΛΙΚΑ4 κουταλιές (180γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125γρ.) νερό½ φλ. (115γρ.) ελαιόλαδο½ φλ....

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. (280γρ.) ταχίνι αδιάλυτο ½ φλ. (125γρ.) νερό από τη βρύση 1/2 φλ. (120γρ.) χυμό λεμονιού 1 κοφτό κουταλάκι (5 γρ.) αλάτι 2 σκελίδες (6γρ.) σκόρδο 2 κουταλιές...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας φτιάχνει ένα ξεχωριστό ορεκτικό. Συστατικά 250γρ. συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1½ κουταλάκι φρέσκο θυμάρι, 1½ κουταλάκι...

Συστατικά 1 πακέτο (θα χρειαστείτε 12 κοµµάτια) λεπτό φύλλο κρούστας (για µπακλαβά), 1 φλ. τριµµένο χαλούµι, 1 φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι, ½ φλ. αναρή λιωµένη µε πιρούνι, ½ φλ. κρέµα...

Συστατικά 4 κουταλιές ταραμά 1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι χοντροκομμένο, 1 φλιτζάνι περίπου 3 φλ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη ½ φλιτζάνι νερό ½ φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.) 1/3...

Μια φανταστική νηστίσιμη μαγιονέζα απο τη Γιωργούλα Χριστοδούλου Εκπαιδεύτρια «Μαγειρική Κυπριακή (Επιμορφωτικά-Πάφου)» Συστατικά 1/2 φλ. γάλα σόγιας χωρίς προσθήκη ζάχαρης 1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο κατά προτίμηση) 1 κουταλάκι ξύδι...

Συστατικά 250 γρ. φρέσκια αλατισµένη αναρή, λιωµένη µε πιρούνι, ½ φλ. ψιλοτριµµένο µαλακό χαλούµι, ½ κοφτό κουταλάκι τριµµένο ξηρό δυόσµο, 1 αβγό χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα, ½ φλ....

Συστατικά #Για τη ζύμη# 4 φλ. αλεύρι Χωριάτικο 1 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές ξίδι 1 κουταλιά ούζο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό χλιαρό #Για τη γέμιση# 3 συσκευασίες (600 γρ.) φέτα 1 συσκευασία...

    Συστατικά #Για το «κέικ»:# 5 κοφτές κουταλιές βούτυρο + λίγο για άλειμμα, 3 κουταλιές αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα, 1 1/4 φλ. γάλα (ολόπαχο), 4 μεγάλα αβγά χωρισμένα, ½ κουταλάκι...

Μια εύκολη συνταγή που σερβίρεται ως πρώτο πιάτο και που δεν υπάρχει περίπτωση μην εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας καθώς σε 4 μόνο κινήσεις είναι...

Ένα τέλειο ορεκτικό με κολοκάσι απο τον Σεφ Γιώργο Νικηταρά! Συστατικά 2 φύλλα για spring roll ή φύλλο του µπακλαβά 50 γρ. χαλλούµι (¼ περίπου, αλλά ελέγξτε...

Με τη Στέλλα Μαλλούπα Συστατικά ½ κιλό ρεβίθια, 1 φλ. ταχίνι, 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1-2 λεμόνια, ο χυμός, μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, μαύρο πιπέρι ή καγιέν. Βήματα Βάζετε τα ρεβίθια σε...