Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Υλικά 200γρ κουκιά 600γρ κολοκάσι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι χυμό απο ½ λεμονι Για γαρνίρισμα: 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες λίγο ελαιόλαδο λίγο μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα κουκιά πολύ-πολύ καλά...

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια 1 μέτριο κρεμμύδι 50 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. κόκκινο κρασί 1 ξύλο κανέλα 1 φύλλο δάφνη Πιπέρι ακοπάνιστο 300 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες Θαλασσινό αλάτι 500 γρ. μακαρόνια χωριάτικα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα καλαμαράκια...

ΥΛΙΚΑ80 ml ελαιόλαδο2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 125 γρ. λευκό ξηρό κρασί400γρ. συσκευασμένες ντομάτες 100 ml ντομάτα περαστή 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό •...

ΥΛΙΚΑ• 4 μεγάλα παντζάρια• 4 φλ. φυλλαράκια από σπανάκι• 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες• 100γρ. κατσικίσιο τυρί• 2 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ Για τα ρεβίθια: 1 φλ. (200 γρ) ξηρά ρεβίθια ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 3 φλ. νερό Για τους κεφτέδες: ½ φλ. χοντροκομμένο κρεμμύδι 200 γρ. γλυκοπατάτα τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο ¼ φλ....

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. σουπιές καθαρισμένες σε κομματάκια 1 φλ. φακές ψιλές 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. λευκό κρασί 1/2 φλ. πασάτα ντομάτας 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1/2 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ 8 καλαμάρια μεσαία, καθαρισμένα και χωρίς δέρμα Για τη μαρινάδα: 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. χυμό λεμονιού Αλάτι και πιπέρι Για το κινόα: 1 φλ. κινόα 2 φλ. νερό ζεστό 4 κ.σ....

Φακές σε πραγματικά άλλη διάσταση. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Παρόλο που μπορεί να μη σε πείθει η εμφάνισή του, πίστεψέ με ότι...

ΥΛΙΚΑ 3 μελιτζάνες (κοντά στα 700 γρ.), 1 μεγάλο λεμόνι     το χυμό, 3 γεμάτες κουταλιές ελαφρύ στραγγιστό γιαούρτι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, ½ κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, Αλάτι,...

Από την Αγγέλα Νικηφόρου Συστατικά 1 κουνουπίδι µέτριο, 2 ντοµάτες ή 12 ντοµατίνια, 1 παντζάρι βρασµένο και κοµµένο σε λεπτά φετάκια, 1 γλυκοπατάτα, 1 κρεµµύδι, ψηµένο και κοµµένο σε φετάκια, 1...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. άσπρα φασόλια βρασμένα 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. σπανάκι 1/3 φλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1 μεγάλο λεμόνι, ο χυμός 1/3 φλ. ελαιόλαδο 3 κουταλιές ταχίνι 1 κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ 2 ½ φλ. λουβιά 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα 1 καρότο κομμένο στη μέση και μετά σε φέτες 1...

ΥΛΙΚΑ 4 φρέσκιες πατάτες (διαλέξτε τις ομοιόμορφες, οβάλ) βρασμένες με τη φλούδα τους 4 μέτρια άσπρα μανιτάρια, ψιλοκομμένα 4 μέτρια μανιτάρια πλευρώτους (μανιτάρια στρείδια), ψιλοκομμένα 1 κουταλιά ψιλοκομμένο...

Απ’ τις κλασικές συνταγές που πέρασαν από τη γιαγιά στη μαμά και δεν τις βρίσκεις γραμμένες σε τετράδια συνταγών. Υλικά 1 σακούλι (500γρ.) ξερά κουκιά κούννες 4...

Αφράτο, τραγανό φύλλο πασπαλισμένο με κανέλα και ταχίνι. Η γευστική πανδαισία όμως, δεν τελειώνει εδώ. Περιλούζετε με μπόλικο σιρόπι και απολαμβάνετε στο μάξιμουμ την...

Ξεκινήστε την προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ. Αξίζει όμως, γιατί η συγκεκριμένη συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες και τα ρεβίθια πλούσια σε βιταμίνες. Σερβίρετε τα...

Υλικά 5 μέτριες πατάτες (1 κιλό), 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 γερή πρέζα τριμμένο ξηρό δυόσμο, 1 μεγάλο αβγό, αλάτι, πιπέρι, λάδι για τηγάνισμα. Για το πανάρισμα: 2 αβγά...

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες1 κιλό μελιτζάνες, σε κυβάκια500 γρ. ντοματίνια μοιρασμένα1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες100 γρ. ελιές καλαμών μαύρες125 ml ελαιόλαδοΑλάτι και...

Για την ταραμοσαλάτα Υλικά4 κουταλιές (180 γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100 γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180 γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό πατάτες• 350 γρ. καρδιές αγκινάρας• 50 γρ. ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη• Αλάτι και πιπέρι• 40 γρ. χυμό λεμονιού• 200 γρ....

Υλικά 3 παντζάρια (κοκκινογούλια), ½ φλ. πινόλια (κουκουνάρια), ½ φλ. ρεβίθια (βρασμένα), 1 λεμόνι ο χυμός, 2 κουταλιές ταχίνι, ½ κουταλάκι κύμινο σε σκόνη, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ξίδι...