Αρχική Ειδική Διατροφή Νηστίσιμα Λουβιά με μπρόκολο και πράσο

Λουβιά με μπρόκολο και πράσο

Συστατικά
2 ½ φλ. λουβιά,
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα
1 καρότο κομμένο στη μέση και μετά σε φέτες,
1 μικρό μπρόκολο,  ½ κιλό περίπου, κομμένο σε μπουκετάκια,
2  φλ. κόλιαντρο χοντροκομμένο,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 λεμόνια,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήματα

Καθαρίζετε τα λουβιά, τα ξεπλένετε και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν για 5 λεπτά.

Τα σουρώνετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα με καθαρό νερό.

Τα βράζετε για 30 λεπτά. Ακολούθως, προσθέτετε το πράσο, τα κρεμμυδάκια, το καρότο και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάζετε το μπρόκολο, τον κόλιαντρο και αλατοπιπερώνετε.

Βράζετε το φαγητό για ακόμα 10 -15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λουβιά και τα λαχανικά.

Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα και προσθέτει ο καθένας όσο ελαιόλαδο και λεμόνι επιθυμεί.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ