ΥΛΙΚΑ
800 γρ. σουπιές καθαρισμένες σε κομματάκια
1 φλ. φακές ψιλές
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2/3 φλ. λευκό κρασί
1/2 φλ. πασάτα ντομάτας
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1/2 κ.γ. ανάμεικτα βότανα
1 1/2 φλ. νερό
1 ζωμό λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψήνουμε τις φακές σε κρύο νερό για 20 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τις σουπιές με το ελαιόλαδο για 6-8 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Βάζουμε το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και ψήνουμε για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε την ντομάτα, το κρασί, το λεμόνι, τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε πάλι για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον ζωμό και το νερό.
Μόλις βράσει το νερό, σκεπάζουμε και ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει κάπως η σάλτσα.
Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε τις φακές και ψήνουμε 4-5 λεπτά ακόμη μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
