ΦΑΕ ΑΥΤΟ
Χαλβάς κατσαρόλας με σταφίδες

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 73kcal
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 15γρ.
ΠΡΩΤΕΐΝΕΣ: 1.33γρ.
ΛΙΠΟΣ: 1γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: 0 γρ.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ
¾ φ (91γρ.) σιμιγδάλι
3φ (720γρ.) νερό
2Κ (30ml) ανθόνερο
2 – 4Κ υποκατάστατο της ζάχαρης (γλυκαντική ουσία)
2Κ (20γρ.) σταφίδες
6 (10γρ.) αμύγδαλα – ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράστε το νερό μέσα σε μια βαθουλή κατσαρόλα. Προσθέστε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πήξει και να ψηθεί καλά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά. Προσθέστε και ανακατέψετε καλά τη γλυκαντική ουσία. Περιχύστε το χαλβά σε ένα βαθουλό μπολ. Αφήστε να κρυώσει και αναποδογυρίστε σε μια ξέβαθη πιατέλα. Διακοσμήστε με τα αμύγδαλα και τις σταφίδες. Σερβίρετε κρύο.

ΟΧΙ ΑΥΤΟ
Χαλβάς σιμιγδαλένιος

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 280kcal
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 28γρ.
ΠΡΩΤΕΐΝΕΣ: 2γρ.
ΛΙΠΟΣ: 18γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ IΝΕΣ: 0 γρ.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΜΕΡΙΔΕΣ
2/3 φ ελαιόλαδο
1½ φ χοντρό σιμιγδάλι
2 φ καστανή ζάχαρη
4 φ νερό
1 ξύλο κανέλας
10 καρφιά γαρίφαλο
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Κανέλα τριμμένη για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το νερό σε ένα σκεύος, διαλύουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα γαρίφαλα, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις κάψει προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις το σιμιγδάλι καβουρδιστεί ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά περίπου και σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας την κατσαρόλα και αφήνουμε το μίγμα για άλλα 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.


TIPS για το χαλβά (με ταχίνι)
Καταναλώνεται σαν κύρια τροφή ή σαν επιδόρπιο με κανέλα ή λεμόνι.

  • Το γλυκό είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και αντιοξειδωτικές ουσίες.
  • Η θερμιδική αξία του γλυκού είναι ψηλή λόγω του συνδυασμού των συστατικών του (σουσαμιού και σακχάρων).
  • Το γεγονός ότι ο χαλβάς αποτελείται κατά 60% από ταχίνι, έχει ως αποτέλεσμα οι ευεργετικές ιδιότητές του σπόρου να μεταφέρονται και στο γλυκό.
  • Οι σπόροι του σουσαμιού αποτελούσαν τροφή για τους αρχαίους Έλληνες καθώς επίσης και για άλλους λαούς της Μεσογείου.
  • Το σησάμι είναι τρόφιμο με «σχεδόν» υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη (η τροφή που περιλαμβάνει όλα τα αμινοξέα).

 

Mε τη ΔΡΑ ΕΛΕΝΗ Π. ΑΝΔΡΕΟΥ DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγος – διατροφή και αγωγή υγεία [email protected]