Σε 20 λεπτά έχετε έτοιμα τα μακαρόνια της Ευρυδίκης, τα οποία δεν υπερβαίνουν τις 317 kcal (ανά μερίδα), ενώ αν προτιμήσετε τα μακαρόνια με γαρίδες οι θερμίδες αυξάνονται κατά 155, αφού μια μερίδα έχει 472  kcal.

ΦΑΕ ΑΥΤΟ
Μακαρόνια της Ευρυδίκης των 20 λεπτών

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 317 kcal (ανά μερίδα)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 47 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 10 γρ.
ΛΙΠΟΣ: 9 γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ:1.5 γρ.
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: 1 mg
ΝΑΤΡΙΟ: 322 mg

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
200γρ. μακαρόνια, σπαγγέτι, ξηρά,
3 σκελίδες (9γρ.) σκόρδο, ψιλοκομμένο,
3Κ (12γρ.) μαϊντανό, ψιλοκομμένο,
3K (45ml) ελαιόλαδο,
1 φυτικό ζωμό ή 1κ/κι σκόνη από διάφορα βότανα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κοχλάζετε 8 φλιτζάνια νερό με το ζωμό και προσθέτετε τα μακαρόνια χωρίς να τα κόψετε για 10 λεπτά. Περάστε τα σε σουρωτήρι.
  2. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε τη μια κουταλιά λάδι και προσθέτετε το σκόρδο για να ροδοκοκκινίσει.
  3. Βάζετε τα μακαρόνια σε μπολ σερβιρίσματος και  περιχύνετε το λάδι με το σκόρδο καθώς και το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
    Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα και τριμμένη αναρή.

ΟΧΙ ΑΥΤΟ
Μακαρόνια με γαρίδες

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 472  kcal (ανά μερίδα)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 63 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 24,6 γρ.
ΛΙΠΟΣ: 16 γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: 7,5 γρ.
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: 195 mg
ΝΑΤΡΙΟ: 350 mg

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης,
400γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες (αν πάρετε ολόκληρες υπολογίστε 600γρ.),
1 μεγάλο κρεμμύδι (φιλοκομμένο),
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο,
3 μέτριες ντομάτες (πολτοποιημένες),
2 κουτ. της σούπας τσίπουρο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό (περίπου ½ φλιτζάνι) και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αφού εξατμιστεί το νερό, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις γαρίδες και ανακατεύουμε.
  2. Ρίχνουμε 2 κουτ. της σούπας τσίπουρο και στη συνέχεια τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνουμε για 10 λεπτά να βράσει.
  3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια, σουρώνουμε και ανακατεύουμε με τις γαρίδες.

Mε τη ΔΡΑ ΕΛΕΝΗ Π. ΑΝΔΡΕΟΥ
DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγος – διατροφή και αγωγή υγεία [email protected]