• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φασολάδα αρωματική με καπνιστό σολομό


Συστατικά

  • 400 γρ. (2 φλ. περίπου) άσπρα φασόλια,
  • 200 γρ. καπνιστός σολομός κομμένος σε λωρίδες/μπαστουνάκια,
  • 1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4 γαρίφαλα + ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
  • 2 ντομάτες, ξεσποριασμένες, κομμένες σε κυβάκια,
  • 1 σκελίδα σκόρδο,
  • 5 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού,
  • 1 μπουκέ γκαρνί (bouquet garni) φτιαγμένο με 1 κλωνάρι θυμάρι + 1 φύλλο δάφνης + 3 κλωναράκια μαϊντανό + 1 κλωνάρι σέλινο, δεμένα με σπάγκο,
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένος άνηθος,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Μουλιάζετε αποβραδίς τα φασόλια σε μπόλικο κρύο νερό. Την επομένη, τα στραγγίζετε, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με κρύο νερό. Τα αφήνετε να κοχλάσουν και προσθέτετε το κρεμμύδι με τα γαρίφαλα και το μπουκέ γκαρνί. Χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοψηθούν για 1-1 ½ περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Τα αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

  • Βήμα 2

    Σοτάρετε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν -χωρίς να πάρουν χρώμα- και προσθέτετε τις ντομάτες. Αφήνετε να ψηθούν για 2-3 λεπτά, για να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν.

  • Βήμα 3

    Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το λεμόνι να σμίξουν. Στραγγίζετε τα φασόλια, πετάτε το κρεμμύδι με τα γαρίφαλα και το μπουκέ γκαρνί, ανακατεύετε μέσα το περιεχόμενο του τηγανιού και το μισό άνηθο. Τα σερβίρετε σε πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα, μοιράζετε από πάνω τον καπνιστό σολομό, τα πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο άνηθο και τα περιχύνετε με το λαδολέμονο. Τα σερβίρετε αμέσως.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 13/07/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185602

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635043

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605471

  • Γιουβαρλάκια

    597371

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561844

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department