ΥΛΙΚΑ
2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά
240 γρ. κρεμμύδι
150 γρ. μουστάρδα
200 γρ. ντομάτα
14 γρ. αλάτι
16. γρ. μαύρο πιπέρι
8 γρ. ρίγανη
3 γρ. πάπρικα
10 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα γραβιέρας:
1 kg γραβιέρα
600 γρ. κρέμα γάλακτος
2 γρ. μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για τον κιμά και ανακατεύετε καλά. Πλάθετε τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζετε σε μπόλικο λάδι ή στο φούρνο.
  2. Στη συνέχεια, ετοιμάζετε τη σάλτσα: Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε χαμηλή φωτιά για 25 περίπου λεπτά.
  3. Αφού ψηθούν τα σουτζουκάκια σερβίρετε περιχύνοντας τη σάλτσα από πάνω.

TIP: Στους κιμάδες που θα ψήσεις στη σχάρα χρησιμοποίησε λαπά. Έχει δικό του φυσικό λίπος 25-30%.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΣΚΑΡΜΟΥΤΣΟΣ
Ο σεφ υπογράφει το μενού του all day
café restaurant Mediterraneo, στη Λεμεσό