Δέντρο ατοφυές στην ινδική χερσόνησο και την Ινδοκίνα, το μάνγκο έχει εξέχουσα θέση στην κουζίνα όλων αυτών των χωρών, ειδικά της Ταϊλάνδης, η οποία φημίζεται για τις εξωτικές και αρωματικές συνθέσεις των πιάτων της. Με τα πρώιμα και πιο άγουρα φρούτα φτιάχνουν πίκλες και τσάτνεϊ, ενώ με τα πιο ώριμα παρασκευάζουν γλυκά όπως αυτό το δροσερό και εύκολο σορμπέ.