TIP: ‘‘Το μίγμα κατζούν (Cajun, από τους γαλλόφωνους έποικους της Λουιζιάνας των ΗΠΑ) υπάρχει έτοιμο σε βαζάκια, όμως μπορείτε να φτιάξετε δικό σας αναμιγνύοντας σε ένα βαζάκι 2½ κουταλάκια αλάτι, με 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1 κουταλάκι πιπέρι τσίλι σε σκόνη και 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (σύνολο 6½ κουταλάκια).”