Χρόνος: 40 λεπτά + ½ ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα):
4 φιλέτα κοτόπουλου
1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κοφτό κουταλάκι πάπρικα (απλή, ή αν θέλετε, καπνιστή)
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
½ κοφτό κουταλάκι πιπέρι
Προαιρετικά: 1/2 κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου, 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη, 3-4 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια
λεμόνια για το σερβίρισμα
Άρμη:
1 λίτρο (4 φλ.) χλιαρό νερό
1/4 φλ. αλάτι
Εκτέλεση:
Χτυπάτε λίγο τα φιλέτα για να πάρουν ομοιόμορφο πάχος.
Ετοιμάζετε την άρμη: Διαλύετε το αλάτι στο χλιαρό νερό σε μια λεκάνη ή μπολ και βάζετε μέσα τα φιλέτα. Τα κρατάτε στην άκρη για ½ ώρα (ή μέχρι και 6 ώρες στο ψυγείο). Ύστερα, βγάζετε τα φιλέτα, τα ξεπλένετε με κρύο νερό και τα στεγνώνετε καλά με απορροφητικό χαρτί από ρολό κουζίνας.
Στο μεταξύ, αν θα χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλάκια, τα μουλιάζετε σε λεκάνη με νερό για ½ ώρα.
Κόβετε τα φιλέτα σε μπουκιές 2 ½ με 3 εκ. περίπου. Τα βάζετε σε ένα μπολ, τα ραντίζετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε καλά. Αν θα βάλετε και πιπεριές, τις βάζετε σε ένα άλλο μπολ, τα ραντίζετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ύστερα τα ανακατεύετε όλα μαζί. Σε ένα μπολάκι, ανακατεύετε το αλάτι με το πιπέρι, την πάπρικα και την σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη (αν θα βάλετε). Πασπαλίζετε το κοτόπουλο και το ανακατεύετε καλά να πιάσει μίγμα παντού. Αν θα βάλετε και πιπεριές, τότε τις πασπαλίζετε και αυτές με ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι και ½ κοφτό κουταλάκι πιπέρι. Περνάτε το κοτόπουλο σε σουβλάκια, βάζοντας ανάμεσα και πιπεριές (αν θα βάλετε).
Όταν η ψησταριά σας είναι έτοιμη (με κάρβουνα ή γκάζι) ζεσταίνετε πάνω καλά μια σχάρα και τοποθετείτε πάνω τα σουβλάκια. Τα ψήνετε για 14-15 περίπου λεπτά γυρίζοντάς τα στη μέση του ψησίματος, μέχρι να ροδίσουν. Τα ελέγχετε κόβοντας ένα κομμάτι, δεν πρέπει να είναι ροζ στο εσωτερικό του. Τα βάζετε σε πιατέλα και τα σκεπάζετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για 5-10 λεπτά, πριν τα σερβίρετε. Τα συνοδεύετε με λεμόνια κομμένα σε τέταρτα.
