Καρύδια, γαρίφαλο, κανέλα, κονιάκ. Η αγαπημένη καρυδόπιτα περιλουσμένη με μπόλικο σιρόπι για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση. Μια κλασική συνταγή, που σίγουρα όλοι θα θέλουν να μοιραστείτε μαζί τους.
Tips

  1. Για να καταλάβετε ότι η μαρέγκα είναι έτοιμη πρέπει να σχηματίζονται απαλές κορυφές ή όταν αναποδογυρίσετε τον κάδο του μίξερ να μην πέφτει.
  2. Το σιρόπι να το βάζετε σιγά – σιγά για να απορροφηθεί σωστά από το κέικ.
  3. Τα υλικά που χρησιμοποιούμε στα κέικ πρέπει να είναι πάντα σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Τη μαρέγκα να τη βάζετε σιγά – σιγά στο μίγμα και όταν ανακατεύετε να διπλώνετε το μίγμα. Δηλαδή να φέρνετε μίγμα από κάτω προς τα πάνω.

Από τον Χρίστο Ποτσίδη Pastry chef και ιδιοκτήτης του «Bake and Roll»