Συστατικά
1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κουταλιές χυμό λεμονιού,
3 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί,
2 κουταλιές ξεφυλλισμένο φρέσκο ή ξηρό θυμάρι,
2 φρέσκα κρεμμύδια (όχι κρεμμυδάκια), ο βολβός κομμένος 8 φετάκια,
1 κόκκινη + 1 κίτρινη + 1 πράσινη πιπεριά σε τετράγωνα 2 ½ εκ. περίπου,
αλάτι,
πιπέρι,
λάδι για τη σχάρα.
1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κουταλιές χυμό λεμονιού,
3 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί,
2 κουταλιές ξεφυλλισμένο φρέσκο ή ξηρό θυμάρι,
2 φρέσκα κρεμμύδια (όχι κρεμμυδάκια), ο βολβός κομμένος 8 φετάκια,
1 κόκκινη + 1 κίτρινη + 1 πράσινη πιπεριά σε τετράγωνα 2 ½ εκ. περίπου,
αλάτι,
πιπέρι,
λάδι για τη σχάρα.
Βήματα
Χτυπάτε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο με το λεμόνι, το κρασί και το θυμάρι να σμίξουν και βάζετε μέσα το κοτόπουλο και το ανακατεύετε για να πιάσει καλά, παντού.
Το κρατάτε σκεπασμένο στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Τα βγάζετε ½ ώρα πριν τα ψήσετε, για να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια θερμοκρασία (Medium Heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα (μην βάλετε πολλά ή τραβάτε μερικά στην άκρη), βάζοντας απάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.
Περνάτε το κοτόπουλο πάνω σε καλαμάκια, εναλλάξ με κομμάτια πιπεριάς και φετάκια κρεμμυδιού και τα αλατοπιπερώνετε.
Λαδώνετε τη σχάρα και βάζετε απάνω τα σουβλάκια.
Τα ψήνετε για 20 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά.
Τα βγάζετε και τα σερβίρετε αμέσως.
