Μια μαμαδίστικη παραδοσιακή συνταγή για τις αγαπημένες κολοκοτές. Δυο από τα μυστικά τους είναι να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, να την κόψετε, να την αλατίσετε και να τη βάλετε για 2-3 ώρες ή ολόκληρο βράδυ στο ψυγείο. Το δεύτερο είναι όταν βγάλετε τις κολοκοτές από το φούρνο να αλείψετε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο για να «γυαλίσουν».