1 1/4 φλ. απλό αλεύρι,
½ φλ. κακάο,
1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
½ κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1 γερή πρέζα αλάτι,
2 μεγάλες, ώριμες μπανάνες (όσο πιο ώριμες είναι τόσο το καλύτερο),
2 μεγάλα αβγά,
½ φλ. ζάχαρη,
½ φλ. (πατικωμένη) ξανθή ζάχαρη,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
½ φλ. (120 γρ.) ανάλατο βούτυρο λιωμένο και ελαφρώς κρύο + επιπλέον για άλειμμα,
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κυβάκια/ζάρια ή ½ φλ. έτοιμα κουμπάκια σοκολάτας (Chocolate Chips).
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 23 Χ 13 εκ. περίπου. Ύστερα, κόβετε ένα κομμάτι αντικολλητικής λαδόκολλας πλάτους 23 εκ. (όσο το μήκος της φόρμας) και τη βάζετε μέσα στη φόρμα με τρόπο που να εξέχει τουλάχιστον 3 εκ. στα πλευρά (δεν πειράζει αν οι στενές πλευρές δεν καλύπτονται με λαδόκολλα, φτάνει να είναι καλά βουτυρωμένες).
Κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και το κρατάτε στην άκρη. Σε ένα άλλο μέτριο μπολ, λιώνετε καλά τις μπανάνες να γίνουν σαν πουρές. Πρέπει να έχετε περίπου 3/4 φλ. λιωμένες μπανάνες. Χτυπάτε μέσα με το σύρμα τα αβγά, την άσπρη και ξανθή ζάχαρη και τη βανίλια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τέλος, χτυπάτε μέσα το λιωμένο βούτυρο. Αδειάζετε το μίγμα στο μπολ με το αλεύρι και το ανακατεύετε με το σύρμα να ενσωματωθεί. Ανακατεύετε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας.
Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα, το ισιώνετε και το ψήνετε για 50-60 λεπτά ή μέχρι που ένα μαχαιράκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό. Το βγάζετε από το φούρνο και το τοποθετείτε (μέσα στη φόρμα του) πάνω σε σχάρα, μέχρι να γίνει χλιαρό. Ύστερα, περνάτε ένα μαχαιράκι στις δυο μικρές πλευρές του για να ξεκολλήσει και το ξεφορμάρετε ανασηκώνοντάς το προσεχτικά με τη λαδόκολλα που εξέχει στα πλευρά. Το βάζετε πάνω σε σανίδα κοπής για να το κόψετε σε φέτες. Διατηρείται για 3 μέρες σε στεγανό κουτί σε θερμοκρασία δωματίου.
