• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Ψαρικά
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Φασιανός γεμιστός

 

 


Συστατικά

  • 1 φασιανός με το συκώτι του, αν βρείτε, ή + 2 συκωτάκια κοτόπουλου,
  • 5 φέτες μπέικον,
  • 400 γρ. περίπου άσπρο σταφύλι,
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
  • 1 γεμάτο φλ. ψίχουλα από ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού (αλεσμένα στο πολυμίξερ),
  • 4 κουταλιές γάλα,
  • 1 αβγό,
  • 1 κουταλιά βούτυρο,
  • 4 κουταλιές μπράντι,
  • 1/4 κύβος, ζωμού κότας, διαλυμένος σε ½ ποτήρι καυτό νερό,
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 4 μικρά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, ξεφυλλισμένα,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε τα φούρνο στους 180°C και ετοιμάζετε τη γέμιση: Ραντίζετε τα ψίχουλα του ψωμιού με το γάλα και τα αφήνετε να μουλιάσουν και κόβετε όσο πιο ψιλά μπορείτε τα συκωτάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι, σε χαμηλή φωτιά, να μαλακώσει, χωρίς να πάρει χρώμα. Προσθέτετε τα συκωτάκια, δυναμώνετε τη φωτιά και τα σοτάρετε, ανακατεύοντάς τα συχνά, για 2 περίπου λεπτά. Αδειάζετε το μίγμα σε μια λεκάνη, ανακατεύετε μέσα τα ψίχουλα στυμμένα, το αβγό, αλάτι και πιπέρι και γεμίζετε το φασιανό. Κλείνετε το άνοιγμά του ράβοντας το ή με οδοντογλυφίδες.

  • Βήμα 2

    Σκεπάζετε το πάνω μέρος (την πλευρά του στήθους) του φασιανού με μπέικον και παίρνετε δυο μεγάλα κομμάτια σπάγκου. Με το ένα κομμάτι δένετε τον φασιανό για να στερεωθούν τα φτερά του και να μείνουν κολλημένα στον κορμό και με το δεύτερο, τυλίγετε πρώτα τα πόδια του για να μείνουν ενωμένα και ύστερα τον δένετε κατά μήκος του φασιανού (χωρίς να πολυσφίξετε το σπάγκο).

  • Βήμα 3

    Βάζετε τον φασιανό σε ένα λαδωμένο ταψί, τον ραντίζετε με το υπόλοιπο λάδι και σκορπάτε πάνω του τα φυλλαράκια του θυμαριού. Τον ψήνετε στο φούρνο για 50 περίπου λεπτά, ραντίζοντάς τον συχνά με το ζουμί του.

  • Βήμα 4

    Προσθέτετε στο ταψί τις ρώγες του σταφυλιού, το ζεστό ζωμό κότας και το μπράντι και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά. Κόβετε τους σπάγκους και σερβίρετε τον φασιανό με τα σταφύλια και τη σάλτσα του.


  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • Ελιόπιτα
  • Παστελάκι με σοκολάτα
  • Τραγανή τηγανητή αθερίνα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Ελιόπιτα

    19/04/2018

  • Παστελάκι με σοκολάτα

    19/04/2018

  • Κολοκυθοκεφτεδες

    19/04/2018

  • Τραγανή τηγανητή αθερίνα

    19/04/2018

  • Κινέζικο κοτόπουλο με μανιτάρια

    19/04/2018

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    154

  • Ταχινόπιτα

    31

  • Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και σιρόπι

    15

  • Κέικ με πραλίνα φουντουκιού

    9

  • Φλαούνες

    9

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Κέικ με ινδοκάρυδο και γιαούρτι

    10631

  • Ταχινόπιτα

    9141

  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνι

    9036

  • Κέικ φλαούνας

    6731

  • Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και σιρόπι

    6480

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department