Υλικά (για 4-6 άτομα)
1½ φλ. φρέσκια ανάλατη αναρή (όχι χαμηλών λιπαρών) καλά λιωμένη με πιρούνι
3 κουταλιές μέλι
1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού
1 μεγάλο αβγό
βούτυρο για άλειμμα.
Για τα κεράσια: 1 φλ. ώριμα κεράσια χωρίς κουκούτσι
3 κοφτές κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
1 κουταλάκι ανθόνερο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε τις αναρόπιτες: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και βουτυρώνετε 4-6 ατομικά πυρίμαχα σκεύη (ραμεκέν). Χτυπάτε σε ένα μέτριο μπολ με το μίξερ την αναρή με το μέλι, το αβγό και το ξύσμα μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα. Το μοιράζετε στα σκεύη και ισιώνετε την επιφάνειά του.
Βάζετε τα σκεύη πάνω στο ταψί του φούρνου (όχι σχάρα) και ψήνετε τις αναρόπιτες για 30-35 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο και να γίνουν χλιαρές.
Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σος κεράσι. Κόβετε στη μέση τα κεράσια, τα βάζετε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό του πορτοκαλιού και τα αφήνετε να κοχλάσουν. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο/χαμηλό και συνεχίζετε το βράσιμο, ανακατεύοντάς τα συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει το σιρόπι τους για 20-25 περίπου λεπτά. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το ανθόνερο. Αφήνετε τη σος να γίνει χλιαρή. Μοιράζετε τη σος πάνω από τις αναρόπιτες και τις σερβίρετε.
