• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σουφλέ σοκολάτα-πορτοκάλι

 

 


Συστατικά

  • 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη,
  • 150 γρ. (υπολογίστε από το βάρος του πακέτου) ανάλατο βούτυρο, σε μικρά κομματάκια (και επιπλέον για το άλειμμα),
  • 4 μεγάλα αβγά, χωρισμένα,
  • 1 μέτριο πορτοκάλι το ξύσμα + 2 κουταλιές χυμό,
  • 3 κουταλιές ζάχαρη + λίγη επιπλέον,
  • λικέρ πορτοκάλι για το σερβίρισμα (προαιρετικά).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Αλείφετε με βούτυρο 6 ατομικά σκεύη για σουφλέ (ραμεκέν) και πασπαλίζετε το εσωτερικό του με λίγη ζάχαρη.

  • Βήμα 2

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210°C.

  • Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί:
  • Βήμα 1

    Τη βάζετε σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει το νερό και την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.

  • Βήμα 2

    Ανακατεύετε μέσα λίγο-λίγο το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα και αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά.

  • Βήμα 3

    Το αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά και ύστερα χτυπάτε μέσα ένα-ένα τους κρόκους των αβγών και το χυμό του πορτοκαλιού.

  • Βήμα 4

    Ανακατεύετε μέσα το ξύσμα του πορτοκαλιού και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει εντελώς, ανακατεύοντάς το κάθε τόσο.

  • Βήμα 5

    Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να πήξουν και προσθέτετε μια-μια κουταλιά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να γίνει μια λεία και γυαλιστερή μαρέγκα.

  • Βήμα 6

    Αναμιγνύετε το 1/3 της στο μίγμα της σοκολάτας για να χαλαρώσει, προσθέτετε μέσα την υπόλοιπη και την ενσωματώνετε ανακατεύοντας απαλά, με κυκλικές κινήσεις, παίρνοντας μίγμα από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

  • Βήμα 7

    Το αδειάζετε στα σκεύη (τα ραμεκέν) και ψήνετε τα σουφλέ για 12-15 περίπου λεπτά (θα φουσκώσουν, θα πήξει η επιφάνειά τους, όμως στο εσωτερικό θα είναι σαν κρέμα).

  • Βήμα 8

    Τα σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντάς τα με λικέρ (ο καθένας περιχύνει, αν θέλει, το δικό του).



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185357

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634908

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605350

  • Γιουβαρλάκια

    592624

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561511

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department