• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • IN-CYPRUS
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Ψαρικά
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Σολομός με ταμπούλι


Συστατικά

  • 4 (σύνολο 550-600 γρ.) φιλέτα σολοµού (µε την πέτσα τους στη µια πλευρά),
  • 4 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί,
  • 2 κουταλιές αλεύρι,
  • 1 ½ φλ. κουσκούς ή ψιλό πλιγούρι (για κούπες),
  • 1 φλ. ζεστό νερό ή ζωµός λαχανικών (φτιαγµένος µε 1 φλ. νερό και ½ κύβο),
  • ½ φλ. χυµό λεµονιού + το ξύσµα 1 λεµονιού,
  • 2/3 φλ. ελαιόλαδο,
  • 2 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
  • ½ φλ. ψιλοκοµµένα φύλλα δυόσµου,
  • 1 µικρό αγγουράκι, ξεφλουδισµένο, σε ζάρια,
  • 4 ντοµάτες, ξεσποριασµένες και ψιλοκοµµένες,
  • 1 δέσµη φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε το κουσκούς ή το ψιλό πλιγούρι σε ένα µπολ και το περιχύνετε µε το ζωµό, το λεµόνι και το ξύσµα.

  • Βήμα 2

    Το ανακατεύετε καλά µε πιρούνι, σκεπάζετε το µπολ µε ένα πιάτο και το κρατάτε στην άκρη για περίπου 5 λεπτά, µέχρι να απορροφήσει τα υγρά του.

  • Βήμα 3

    Ύστερα, ανακατεύετε µέσα το µαϊντανό, το δυόσµο, το αγγουράκι, τις ντοµάτες και τα κρεµµυδάκια και το αλατοπιπερώνετε.

  • Βήμα 4

    Στο µεταξύ, αλατοπιπερώνετε το ψάρι και παίρνετε ένα µεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και επιλέγετε ένα καπάκι που να κλείνει στεγανά.

  • Βήμα 5

    Ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και βάζετε µέσα το ψάρι, µε την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω και το ψήνετε, χωρίς να το γυρίσετε για 5-6 λεπτά, µέχρι να ροδίσει καλά.

  • Βήμα 6

    Ύστερα, το γυρίζετε προσεχτικά και συνεχίζετε το ψήσιµο για 1 λεπτό.

  • Βήμα 7

    Ρίχνετε στο τηγάνι το µισό κρασί και το σκεπάζετε αµέσως, για να µη φύγει ο ατµός του.

  • Βήμα 8

    Το αφήνετε για 1 λεπτό και σβήνετε τη φωτιά.

  • Βήμα 9

    Αφήνετε να µείνει µέσα για 1 ακόµη λεπτό και ανοίγετε το τηγάνι.

  • Βήμα 10

    Ανακατεύετε το υπόλοιπο λάδι στο ταµπούλι και το µοιράζετε σε 4 πιάτα.

  • Βήμα 11

    Τοποθετείτε από πάνω τα φιλέτα του σολοµού και σερβίρετε.


  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 4
  • Κατηγορία: ΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 29/08/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • “Fish & chips” στο χαρτί
  • Εσπρεσάκια κολοκύθας με σφολιατίνια
  • Νταλ από ινδικές φακές με λιβανέζικη πίτα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • “Fish & chips” στο χαρτί

    22/02/2019

  • Εσπρεσάκια κολοκύθας με σφολιατίνια

    22/02/2019

  • Νταλ από ινδικές φακές με λιβανέζικη πίτα

    22/02/2019

  • Γιαούρτι με μέλι ανθών πορτοκαλιάς, βατόμουρα κι αμύγδαλα

    22/02/2019

  • Μπριζόλες χοιρινές με σάλτσα μουστάρδα-πορτοκάλι

    22/02/2019

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    189

  • Γιουβαρλάκια

    105

  • Ελιόπιτα

    72

  • Ταχινόπιτα

    66

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    64

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    193653

  • Ιππόγλωσσος στον ατμό με φακές και κρέμα «πέστο» κόλιανδρου

    136451

  • Ξιφίας μαρινάτος με φρέσκο κόλιανδρο

    132440

  • Τούρτα με μους σοκολάτας (Χωρίς αβγά)

    113574

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    89648

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department