ΥΛΙΚΑ
• 1 κουτί Τορτελόνι με μανιτάρια Μιτσίδη
• 2 φλ. άσπρα μανιτάρια σε φέτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. βούτυρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γ. θυμάρι ξηρό
• 1 ζωμό λαχανικών Μιτσίδη
• 2/3 φλ. λευκό κρασί
• 2/3 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι ζεστό σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ροδίσουν για περίπου 6 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και το λευκό κρασί και ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, για 2 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε την κρέμα και την παρμεζάνα και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.
Βράζουμε τα κατεψυγμένα τορτελόνι σε ζεστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε προσεκτικά. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
