Τι θα χρειαστούμε:
• 400 γρ. ταλιατέλες λαχανικών Mama Irene
• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά Αngus
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο καρότο τριμμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3/4 φλ. κόκκινο κρασί
• 450 γρ. πασάτα ντομάτας
• 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
• 1 κ.γ. ξερό βασιλικό
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 ζωμό λαχανικών
• 1/4 φλ. γάλα
• Τριμμένη παρμεζάνα για γαρνίρισμα
• 1/2 φλ. νερό
• Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
Διαδικασία:
- Σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρό-το για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτετε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 6 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
- Ρίχνετε την πάστα ντομάτας, ανακατεύετε και προσθέτετε το κρασί. Βράζετε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτετε την πάστα, τον βασιλικό, τη ζάχαρη, τον ζωμό, νερό και χαμηλώνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζετε κρατώντας το σκεπασμένο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Τέλος, ρίχνετε το γάλα, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για άλλα 2 λεπτά.
- Στο μεταξύ, σε αλατισμένο βραστό νερό ψήνετε τα ζυμαρικά al dente. Ρίχνετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν.
- Βάζετε σε πιατέλα, πασπαλίζετε με παρμεζάνα και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
