ΥΛΙΚΑ
• 2 κουτιά ραβιόλι με ρικότα και σπανάκι Μιτσίδη 250×2
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλ. βότκα
• 3 κ.σ. πάστα ντομάτας Μιτσίδη
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 φλ. τσένταρ τριμμένο
• 1 μοτσαρέλα φρέσκα σε φέτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε την πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τσίλι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη βότκα και αφήνουμε να εξατμιστεί για περίπου 4 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 2-3 λεπτά.
Σε ένα σκεύος βάζουμε σε στρώσεις: 3-4 κουταλιές σάλτσα, ένα κουτί παγωμένα ραβιόλι, τη μισή σάλτσα και 2/3 τριμμένο τσένταρ. Ξανά ραβιόλι, σάλτσα και μετά τη φρέσκια μοτσαρέλα και σκορπιστά το υπόλοιπο τσένταρ.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο αέρα στους 160 βαθμούς. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμη 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα τυριά.
