ΥΛΙΚΑ
• Πουγκιά με 4 τυριά Μιτσίδη
• 1 φλ. μανιτάρια άσπρα σε φέτες
• 1 φιλέτο κοτόπουλο (350 γρ.) μοιρασμένο στη μέση και μετά κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 ml φρέσκα κρέμα
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 φλ. νερό
• 1 ζωμό λαχανικών Μιτσίδη
• 2-3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ενώνουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη.
Το μεταφέρουμε σε ένα ζεστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε για 4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για ακόμη 4 λεπτά.
Ρίχνουμε τον ζωμό και το νερό και ψήνουμε μέχρι να δέσουν. Τότε προσθέτουμε την κρέμα και αφήνουμε για 3-4 λεπτά, για να δέσει η σος.
Στο μεταξύ, βράζουμε τα κατεψυγμένα πουγκιά σε ζεστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
Στραγγίζουμε, βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και παρμεζάνα και σερβίρουμε.
