YΛΙΚΑ
200 γρ. βοδινό κιμά (κόντρα φιλέτο) περασμένο 1 φορά από τη μηχανή του κιμά
1 αβγό
20 γρ. γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη)
1 κουταλιά παρθένο ελαιόλαδο
Αρωματικά βότανα
100 γρ. ποσυρτή Πιτσιλιάς
1 φέτα τυρί τσένταρ
10 γρ. ζάχαρη
Λίγο κονιάκ
1 ψωμάκι μπριός
Λίγο μαρούλι
1 φέτα ντομάτα
1 φέτα κρεμμύδι
Μαγιονέζα
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε φέτες, τηγανητές
Κέτσαπ – μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα µπολ αναµιγνύετε τον κιµά, τη φρυγανιά, το αβγό, το ελαιόλαδο, τα αρωµατικά βότανα και αλατοπιπερώνετε. Ζυµώνετε µέχρι να οµογενοποιηθεί το µίγµα και το πλάθετε σε µπιφτέκι. Το ψήνετε στο γκριλ για 15 λεπτά γυρνώντας και από τις 2 πλευρές. Ψιλοκόβετε το µπέικον και το σοτάρετε χωρίς λιπαρή ουσία σε δυνατή φωτιά µέχρι να χρυσίσει. Το σβήνετε µε λίγο κονιάκ.
Προσθέτετε τη ζάχαρη και το αφήνετε σε χαµηλή φωτιά µέχρι να λιώσει η ζάχαρη, 4 λεπτά. Κόβετε το ψωµάκι στη µέση και το ψήνετε ελαφρά στο γκριλ. Απλώνετε στο ένα ψωµάκι που θα βάλετε στη βάση µαγιονέζα, λόλο ρόσο, το κρεµµύδι και την ντοµάτα. Στη συνέχεια, βάζετε το µπιφτέκι, το τσένταρ, την ποσυρτή και τελειώνετε µε το άλλο ψωµάκι. Σερβίρετε µε τις τηγανητές πατάτες, κέτσαπ και µουστάρδα.
