Υλικά
400 γρ. παραδοσιακό ψωμί σε φέτες
400 γρ. οφτό (κρύο, σε φέτες)
180 γρ. πατέ λιαστής ντομάτας (συνταγή πιο κάτω)
50 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
25 γρ. κουτρούβι (κάππαρη) ξιδάτο
100 γρ. τυρί φλαούνας, τριμμένο
Κόκκινο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλείβουμε τις φέτες ψωμιού με την πάστα λιαστής ντομάτας που έχουμε ετοιμάσει και τις τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
Βάζουμε τις φέτες οφτό πάνω από την πάστα και προσθέτουμε λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και κάππαρη. Τελειώνουμε με το τριμμένο τυρί και γλυκό ή καυτερό κόκκινο πιπέρι.
Ψήνουμε σε γκριλ (μέτρια θερμοκρασία) μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρά το τυρί.
Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες ζεστές.
Πάστα λιαστής ντομάτας
100 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι
50 γρ. ελαιόλαδο
30 γρ. μηλόξυδο
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Διατηρούμε σε βαζάκι στο ψυγείο.
