Από την Ξένια Σκορδή
ΥΛΙΚΑ
2 κουτιά ραβιόλες με γέμιση χαλλούμι
1 φλ. τυρί τριμμένο + 2 φέτες ολόκληρες (ένταμ ή τσένταρ ή γκούντα)
5- 6 φέτες ζαμπόν (χαμ)
1 τενεκαδάκι μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 (250ml) κρέμα γάλακτος
1 κύβο ζωμό λαχανικών
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζετε μπόλικο νερό και όταν κοχλάσει ρίχνετε αλάτι, το κύβο και τις ραβιόλες. Τις αφήνετε να βράσουν για 10-12 λεπτά. Σβήνετε τη φωτιά, τις αφήνετε για 2-3 λεπτά, τις ανακατεύετε και τις σουρώνετε (κρατώντας 1/3 φλιτζανιού ζωμό από τα μακαρόνια). Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Παράλληλα, κόβετε τις δυο φέτες τυρί και το ζαμπόν σε στενόμακρες λωρίδες και ύστερα σε μικρά τετραγωνάκια. Ξεπλένετε καλά τα μανιταράκια και σουρώνετε. Βάζετε τις ραβιόλες σε πυρίμαχο σκεύος και μετά προσθέτετε το κομμένο τυρί, το ζαμπόν, τα μανιτάρια και ανακατεύετε. Διαλύετε την κρέμα γάλακτος στο 1/3 φλιτζανιού ζωμό και το ρίχνετε πάνω από τις ραβιόλες. Σκορπάτε από πάνω το τριμμένο τυρί, σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Ακολούθως, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμη 10 – 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
