Συστατικά
2 φλ. φάβα (λουβάνα),
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1 μέτριο καρότο κομμένο σε τετραγωνάκια,
1 δέσμη σπανάκι,
1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες από κονσέρβα,
2 φλ. κοχλαστό νερό,
αλάτι, πιπέρι.
2 φλ. φάβα (λουβάνα),
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1 μέτριο καρότο κομμένο σε τετραγωνάκια,
1 δέσμη σπανάκι,
1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες από κονσέρβα,
2 φλ. κοχλαστό νερό,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Καθαρίστε τη φάβα από τυχόν πετραδάκια.
Την ξεπλένετε, τη βάζετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε νερό μέχρι να σκεπάσει καλά τη φάβα.
Τη βάζετε στη φωτιά και όταν κοχλάσει τη χαμηλώνετε και βράζετε για μισή ώρα περίπου.
Κατά διαστήματα ξαφρίζετε τη φάβα με μια τρυπητή κουτάλα.
Παράλληλα, ρίχνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το καρότο και όταν μαλακώσει λίγο, βάζετε το σπανάκι.
Ακολούθως, ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το κοχλαστό νερό.
Όταν δέσει λίγο η σάλτσα προσθέτετε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τη φάβα.
Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το φαγητό να βράσει ακόμη 5-10 λεπτά.
Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα λίγο νερό.
