Εύκολο κέικ σοκολάτας

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε µια µακρόστενη φόρµα για κέικ (µήκους 25 εκ.). Τη ντύνετε µε αντικολλητική λαδόκολλα (2 κοµµάτια: ένα κατά µήκος, ένα κατά πλάτος). Η λωρίδα κατά µήκος να εξέχει στα δυο πλευρά για να έχετε «πιασίµατα» για το ξεφορµάρισµα. Τεµαχίζετε το βούτυρο και το βάζετε µαζί µε τη σοκολάτα σε ένα µεγάλο, βαρύ κατσαρολάκι ή µικρή κατσαρόλα, σε πολύ χαµηλή φωτιά (µίνιµουµ) και τα ανακατεύετε κάθε τόσο µέχρι να λιώσουν. Το αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το µίγµα να κρυώσει για 5 λεπτά. Ύστερα, χτυπάτε µέσα µε το µίξερ (ή το σύρµα) στη σειρά, το γιαούρτι, τη βανίλια, τα αβγά και 1 πρέζα αλάτι µέχρι να γίνει ένα λείο µίγµα.

Αναµιγνύετε σε ένα µπολ το αλεύρι µε την καστανή ζάχαρη και τη σόδα και µε τα δάχτυλα σπάζετε όσους σβόλους µπορεί να έχει η ζάχαρη. Αδειάζετε το µίγµα στο κατσαρολάκι και το ανακατεύετε µε κουτάλι να οµογενοποιηθεί. Μεταφέρετε το µίγµα στη φόρµα και ψήνετε κέικ στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά µέχρι να φουσκώσει καλά και όταν µπήξετε ένα σουβλάκι στο κέντρο του, να βγαίνει στεγνό (πολύ πιθανόν να έχει ένα σκάσιµο στο κέντρο του κατά µήκος).

Στο µεταξύ, ετοιµάζετε το γλάσο: Βάζετε το βούτυρο µε τη σοκολάτα σε ένα µπολάκι ζεσταίνετε την κρέµα γάλακτος σε ένα µπρικάκι σε χαµηλή φωτιά µέχρι να αρχίσει να κοχλάζει και τα περιχύνετε. Ανακατεύετε µέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο και αφήνετε το µίγµα να κρυώσει. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει για 15 λεπτά µέσα στη φόρµα του και ύστερα, µε τη βοήθεια της λαδόκολλας το ξεφορµάρετε και το βάζετε πάνω σε µια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αφαιρείτε προσεχτικά τη λαδόκολλα και το βάζετε σε πιατέλα. Το περιχύνετε µε το γλάσο (το γλάσο είναι ρευστό ακόµη, γι’ αυτό χρειάζεται λίγη προσοχή (δεν πειράζει αν κυλήσει στα πλευρά!). Το κέικ είναι καλύτερο την ίδια µέρα ή µέσα σε 2 µέρες.