Της κ. Κατίνας Σπιταλιώτη ιδιοκτήτριας της ψαροταβέρνας το «Παραγάδι»
Συστατικά
1 κιλό χταπόδι,
½ κιλό κρεμμυδάκια κομμένα
σε μικρά φετάκια,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,
1 φλ. κρασί,
1 φλ. νερό,
2 φλ. ελαιόλαδο,
λίγο μπαχάρι.
1 κιλό χταπόδι,
½ κιλό κρεμμυδάκια κομμένα
σε μικρά φετάκια,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,
1 φλ. κρασί,
1 φλ. νερό,
2 φλ. ελαιόλαδο,
λίγο μπαχάρι.
Βήματα
Κόβετε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια, το βάζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς νερό να βράσει για 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Στη συνέχεια, βάζετε το χταπόδι σ’ ένα πυρίμαχο γιουβέτσι με καπάκι και προσθέτετε τα φετάκια απ’ τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κρασί, το νερό και το μπαχάρι.
Ακολούθως, κλείνετε ερμητικά το γιουβέτσι με το καπάκι του και το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί για 1 ώρα περίπου.
Το σερβίρετε ζεστό με τηγανητές πατατούλες ή με πιλάφι πλιγούρι.
