TIPS
Τα «πορτομπέλο» είναι τεράστια, καστανά μανιτάρια και υπάρχουν στις υπεραγορές και μανάβικα (στην πραγματικότητα είναι απλά μανιτάρια που τα άφησαν να μεγαλώσουν). Μπορείτε να ψήσετε με τον ίδιο τρόπο και πολύ μεγάλα άσπρα μανιτάρια. Υπάρχουν διάφορα αρωματισμένα λάδια στο εμπόριο. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας, ζεσταίνοντας ελαφρά (όχι να κάψει) ελαιόλαδο με μυριστικά (θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη…) και να το αφήσετε να κρυώσει.
6 μανιτάρια «πορτομπέλο» (Portobello – δες tips),
ελαιόλαδο αρωματισμένο με βασιλικό ή θυμάρι (δες tips),
3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια,
λίγο λάδι για άλειμμα,
αλάτι, πιπέρι, βασιλικός ή θυμάρι για γαρνίρισμα.
Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου και ντύνετε το ταψί του με αλουμινόχαρτο και το λαδώνετε.
Καθαρίζετε τα μανιτάρια χωρίς να τα πλύνετε- τα σκουπίζετε καλά με υγρή πετσέτα και αφαιρείτε τους μίσχους τους και τα «λέπια» από το εσωτερικό της «κούπας» τους.
Τα αλείφετε με λίγο αρωματικό ελαιόλαδο και τα βάζετε ανάστροφα, με την «κούπα» προς τα κάτω, πάνω στο ταψί.
Τα ψήνετε για 4-5 λεπτά κάτω από την εστία της φωτιάς (σε απόσταση 10 εκ. περίπου), τα βγάζετε και τα γυρίζετε.
Βάζετε στο εσωτερικό του καθενός από ½ σκόρδο και λίγο ακόμα λάδι και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5-7 ακόμη λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Τα βγάζετε και τα αλατοπιπερώνετε. Τα σερβίρετε αμέσως.
