Αμυγδαλωτά φούρνου

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Χτυπάτε τα αβγά με το μίξερ σε σφικτή μαρέγκα.

Αναμιγνύετε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το σιμιγδάλι.

Ύστερα ανακατεύετε μέσα τη μαρέγκα. 

Ζυμώνετε καλά το μίγμα και βουτυρώνοντας ελαφρά τις παλάμες σας, πλάθετε τα αμυγδαλωτά στο σχήμα μικρού αχλαδιού και καρφώνετε στη μύτη τους και από ένα γαρίφαλο.

Βουτυρώνετε το ταψί του φούρνου και το ντύνετε με επίσης βουτυρωμένη, αντικολλητική λαδόκολλα.

Ψήνετε τα αμυγδαλωτά για 20 περίπου λεπτά σκεπάζοντάς τα χαλαρά με αλουμινόχαρτο τα τελευταία λεπτά, αν δείτε ότι πήραν πολύ χρώμα.

Όταν μισοκρυώσουν τα ραντίζετε με ανθόνερο και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.