ΥΛΙΚΑ
4 μεσαία αυγά ελευθέρας βοσκής
250γρ.κρυσταλλική ζάχαρη
280γρ.απλό αλεύρι, κοσκινισμένο
250γρ.Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, λιωμένο
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.σ. γλυκιά σκόνη κανέλα
200γρ.κράνμπερι ή σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
κουκουνάρια για γαρνιτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και τέλος τα αποξηραμένα φρούτα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε για 1 ώρα.
Καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν και στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει.
Για το σερβίρισμα: Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρουμε με καβουρδισμένο κουκουνάρι.
