ΥΛΙΚΑ
120 γρ. φυτικό βούτυρο
200 γρ. ελαιόλαδο
230 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 φακελάκι βανίλια
1 πορτοκάλι, το ξύσμα
50 γρ. νερό
50 γρ. ούζο
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
700 γρ. αλεύρι φαρίνα «Μιτσίδη»
½ κ. γ. αλάτι
½ κ. γ. μαγειρική σόδα
2 κ. γ. κοφτά μπέικινγκ πάουντερ
2 κ. γ. γλυκάνισο
2 φλ. περίπου σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κτυπάμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το νερό και το ούζο. Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με τον χυμό πορτοκαλιού. Μόλις αφρίσει, την προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.
Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικινγκ πάουντερ, το αλάτι και τον γλυκάνισο. Προσθέτουμε το αλεύρι στον κάδο και ανακατεύουμε μόλις για να ενωθούν τα υλικά. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακιά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα. Φτιάχνουμε 30 περίπου κουλουράκια (50 περίπου γραμμάρια το καθένα) τα οποία περνάμε από σουσάμι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια. Τα κουλουράκια γίνονται πιο τραγανά ενώ κρυώνουν.
