Της Στεφανίας Μιτσίδη
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο Κοχύλια μεγάλα Μιτσίδη
2 κύβοι Ζωμό Κότας Μιτσίδη
Για τη σάλτσα:
1 φλιτζάνι γιαούρτι
⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι μπιζέλι
1 σκελίδα σκόρδο
½ κουταλάκι αλάτι
Για τα κεφτεδάκια:
500 γρ. κιμά αρνίσιο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό, χτυπημένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
⅓ φλιτζάνι τυρί φέτα, θρυμματισμένη
1 κουταλάκι ξηρή μέντα
1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
Τριμμένο χαλούμι, για σερβίρισμα
Ελαιόλαδο για βούρτσισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Για να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Με τα χέρια σας σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια και τοποθετήστε σε ένα ταψί φούρνου επενδυμένο με βουτυρόκολλα. Βουρτσίστε τα κεφτεδάκια με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας τα μια φορά στο ενδιάμεσο.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, προσθέστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα μπιζέλια, το σκόρδο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε.
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό νερό, προσθέστε τους κύβους ζωμού. Αφού διαλυθούν, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε ½ φλιτζάνι από το νερό και στραγγίστε τα ζυμαρικά. Βάλτε πίσω το νερό που κρατήσατε και τη σάλτσα γιαουρτιού και ανακατέψτε. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και σερβίρετε με τριμμένο χαλούμι.
