ΥΛΙΚΑ
250 γρ. φρέσκο βοδινό φιλέτο Black Angus Αργεντινής
Φρέσκα λαχανικά
Πατάτες γκρατέν
Για τη σος:
10 γρ. κόκκινο, ξηρό κρασί
20 γρ. ζωµό βοδινού
Κόκκους από κόκκινο, µαύρο και πράσινο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι και κοκκινίζετε το φιλέτο και από τις δυο πλευρές µέχρι να πάρει χρώµα. Το βάζετε σ’ ένα ταψάκι µε σχάρα και συνεχίζετε το ψήσιµό του για 6 λεπτά σε προθερµασµένο φούρνο στους 180ο C – αν το θέλετε να γίνει medium. Σερβίρετε µε φρέσκα λαχανικά και πατάτες γκρατέν.
Eτοιµάζετε τη σος: Σ’ ένα κατσαρολάκι βάζετε το κρασί µε το ζωµό και προσθέτετε τους κόκκους από το πιπέρι. Τα βράζετε σε χαµηλή φωτιά µέχρι να µειωθεί στο µισό η ποσότητά του.
