ΥΛΙΚΑ
2 Χ 250 γρ. Ravioli with Ricotta & Spinach, «Μιτσίδη»
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
8 λιαστές ντομάτες, σε λωρίδες
2 κ. σ. λάδι, από τις λιαστές ντομάτες
¼ κ. γ. νιφάδες τσίλι
70 γρ. πάστα ντομάτας, «Μιτσίδη»
60 ml (1/4 φλ.) λευκό κρασί
60 ml (1/4 φλ.) κρέμα γάλακτος
¼ φλ. τυρί παρμεζάνα, τριμμένο + έξτρα για σερβίρισμα
Φυλλαράκια βασιλικό για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Δε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε τα σκόρδα με τις λιαστές ντομάτες στο λάδι, μέχρι τα σκόρδα να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τις νιφάδες τσίλι και την πάστα ντομάτας. Σοτάρουμε ανακατεύοντας 1 λεπτό περίπου. Περιχύνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε τα αβιόλι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε αλλά κρατάμε λίγο από το νερό τους. Βάζουμε τα ραβιόλι στο τηγάνι με τη σος. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και λίγο από το νερό που τα βράσαμε, ώστε η σος να μην είναι πολύ παχύρευστη.
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με φυλλαράκια βασιλικού.
