ΥΛΙΚΑ
300 – 400 γρ. ζυμαρικά σελενάκι Μιτσίδη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο
600 γρ. κιμά
600 – 800 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα Μιτσίδη
20 γρ. λευκό ξηρό κρασί
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 10% ή 2%
3 αυγά
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι πιπέρι
Βασιλικό
Τριμμένη Κεφαλογραβιέρα για το γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με της οδηγίες στη συσκευασία.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια, βάζουμε τις ντομάτες, το κρασί και το βασιλικό και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου. Προσθέτουμε το μαϊντανό και αφήνουμε για ακόμη 10 λεπτά.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε τα μισά ζυμαρικά. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και βάζουμε μετά και τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
Κτυπούμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, και το μοσχοκάρυδο ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη δεύτερη στρώση των ζυμαρικών.
Ρίχνουμε από πάνω τριμμένη Κεφαλογραβιέρα και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ροδίσει το παστίτσιο.
