Του Χαράλαµπου Αβρααµίδη
ΥΛΙΚΑ
5 κοµµάτια κατσικίσια κότσια
5 φύλλα δάφνης
5 κλωναράκια θυµάρι
5 κλωναράκια ρίγανη
5 κλωναράκια δεντρολίβανο
Ελαιόλαδο
Λαχανικά του χωραφιού της αρεσκείας σας
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τυλίγουµε το κάθε κότσι ξεχωριστά, αφού το περιχύσουµε µε ελαιόλαδο και αρτύσουµε µε αλατοπίπερο, πρώτα σε λαδόχαρτο και µετά σε ασηµόχαρτο µαζί µε ένα κλωναράκι από το κάθε µυριστικό. Τα τοποθετούµε σε ένα ταψί µε ελάχιστο νερό στο φούρνο στους 170 βαθµούς, για περίπου 3-4 ώρες.
Τα συνοδεύουµε µε διάφορα λαχανικά του χωραφιού βρασµένα ή ψηµένα στο ατµό, τα οποία µπορείτε να γλασάρετε στο ζωµό που θα αφήσει στο ταψί το κατσικάκι.
